Experimentando sabores um prato de cada vez!

Amanteigados de Noz-Pecã com Nutella

Amanteigados de Noz-Pecã com Nutella

Atendendo a pedidos de mostrarmos mais receitas gluten-free aqui no blog, eu decidi experimentar a farinha de arroz pela primeira vez. Como não sabia nada sobre essa farinha,  pesquisei rapidamente sobre os benefícios dela.

Aprendi que a farinha de arroz é rica em proteína em vitaminas do complexo B e sais minerais, e ela é também rica em fibra, o que aumenta a sensação de saciedade, melhora o funcionamento do intestino e retarda a absorção de açúcar pelo organismo, ajudando a emagrecer (EBA!) e também no controle do diabetes e colesterol.

Então tá.. Dai lá fui eu a caça de uma receita gostosa e rápida!

Adoro ter amanteigados em casa pra acompanhar aquele cafezinho ou uma boa xícara de chá no final da tarde. E esses biscoitinhos são simplesmente irresistíveis!  A inspiração foi tirada do Salted Plains, mas é claro que eu não me contive e dei uma modificada na receita original. 😉

A receita original pedia avelã, eu substitui por noz-pecã, porque era o que eu tinha em casa. Mas na verdade penso que qualquer tipo de nozes daria super certo. Diminui também a quantidade de açúcar. O chocolate amargo eu substitui por Nutella, assim eu teria um pouquinho do gostinho da avelã. 

Amanteigados de Noz-Pecã com Nutella

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Tempo de Total: 30 minutes

Rendimento: 35 amanteigados

Amanteigados de Noz-Pecã com Nutella

Ingredientes

  • ½ copo de manteiga (temperatura ambiente)
  • 2 colher de sopa de açúcar de coco (ou açucar mascavo)
  • 1 ovo (temperatura ambiente)
  • 5 colheres de sopa de noz-pecã (moída em food processor)
  • 1 copo de farinha de arroz
  • Para Decorar:
  • Nutella e chocolate branco

Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 375 F (190 C).
  2. Forre uma assadeira com papel manteiga ou tapete de silicone
  3. Na batedeira, misture a manteiga e o açúcar até formar um creme.
  4. Adicione os demais ingredientes. Bata bem.
  5. A consistência deve ser essa:
  6. Usando uma colher de chá, retire um pouco de massa, e enrole bolinhas com as mãos e acomode-os na assadeira. Com o dedo indicador, afunde o centro dos amanteigados.
  7. Asse por cerca de 15 minutos, ou até o fundo dos amanteigados ficar dourado. Deixe esfriar em um rack
  8. Agora é hora de decorar.
  9. Coloque a nutella em saco de confeitar (ou um ziploc) e preencha os amanteigados. E por fim, derreta, no microondas, o 1 colher de sopa de chocolate branco com 1 cholher de chá de leite.
  10. Usando um garfo ou colher, regue com o chocolate branco, se desejar.
http://frigideirasmagicas.com/2015/05/amanteigados-de-noz-peca-com-nutella/

Dúvidas? Escreve pra gente!

Até a próxima. 😉


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