Sopa de Lentilha

O post de hoje é sobre a Lens Culinaris: popularmente conhecida como  lentilha!

lentilhas

Todo mundo sabe que o consumo desse grão é muito comum na véspera do ano novo, pois acredita-se que eles trazem boa sorte e dinheiro.  Né?

Além da sorte, ela atrai também muitos benefícios para saúde. Se você não sabia (pelo menos eu não sabia ;)) é que as lentilhas tem o terceiro maior nível de proteína, em peso, do que qualquer outro legume, perdendo somente para a soja e do cânhamo, segundo o Wikipedia. Além disso, esse grão é uma excelente fonte de ferro, ácido fólico, vitamina B1 e sais minerais.

Eu gosto de espremer um pouco de limão por cima dessa sopa. Porque dá um gostinho super especial, e a vitamina C ajuda na absorção do ferro.

Vamos lá aprender a fazer uma sopa de lentilhas e aproveitar tudo que esse grãozinho do bem tem q nos oferecer. 🙂

Sopa de Lentilha

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Tempo de Total: 45 minutes

Serve: 4 pessoas

Sopa de Lentilha

Ingredientes

  • 1 copo de lentilhas
  • 4 copos de caldo de vegetal
  • 1 talo de alho-poró picado
  • 1 tomate médio picado
  • 1/2 copo de cenoura ralada
  • 1/2 copo de paio (ou linguiça) picado
  • 2 dentes de alho amassado
  • 3-4 folhas de louro
  • Salsinha à gosto
  • Sal & Pimenta preta moída à gosto

Modo de Preparo

  1. Ponha as lentilhas de molho em água por uns 15 minutos.
  2. Enquanto isso, frite o paio e o alho por 3 minutos, ou até dourar.
  3. Junte o alho-poró, o tomate, cenoura e refogue por 3 minutos, mexendo freqüentemente.
  4. Acrescente o caldo de vegetais, as lentilhas, as folhas de louro e a salsinha. Tempere com sal e pimenta do reino.
  5. Tampe a panela, e abaixe o fogo. Deixe cozinhar por 30 minutos ou até a lentilha ficar macia.
http://frigideirasmagicas.com/2015/05/sopa-de-lentilha/

Aproveite!!! Até a próxima.

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