Experimentando sabores um prato de cada vez!

Sopa de Mandioquinha e Alho Poró

Sopa de Mandioquinha e Alho Poró

Segunda é dia de que?! De sopa, minha gente!

A estrela da sopa de hoje é a Batata Baroa, Madioquinha ou Batata Salsa. Chamem como preferir, essa batata é a minha preferida de todas as batatas nesse mundão inteiro de meu Deus! Eu gosto de chamá-la de mandioquinha.

Acontece que por aqui, nos Estados Unidos, eu nunca encontrei pra comprar! 🙁

Até que uma amiga me contou que no Brasil tem mandioquinha vendida à vácuo. E dá pra trazer tranquilamente na mala (sem correr risco nenhum da alfândega parar, rs).

mandioquinha1

Então na minha ultima viagem pro Brasil, no começo desse ano, eu comprei várias caixas, forrei o fundo da mala com caixas de madioquinha, afinal tinha que durar bastante. Imagina uma criança feliz! Ha-ha-ha.

Não é tão saborosa quanto a mandioquinha fresca, mas a gente se vira como pode né?!  Bom, vamos lá aprender a receita.

Sopa de Mandioquinha e Alho Poró

Tempo de Total: 35 minutes

Serve: 4 pessoas

Sopa de Mandioquinha e Alho Poró

Ingredientes

  • ½ xícara de alho poró, cortado de tiras finas.
  • ½ xícara de cebola picadinha
  • 2 dentes de alho amassadado
  • ¼ xícara de creme de ricota ou creme de leite
  • 1 fio de azeite
  • 400 gr de mandioquinha
  • 3 xícaras de caldo de vegetal ou galinha
  • Sal e pimenta do reino à gosto.
  • 1 colher sopa de queijo parmesão (opcional)
  • Salsinha picada (opcional)

Modo de Preparo

  1. Refogue o alho, cebola e o alho poró no azeite até ficar macio. (2 minutos).
  2. Junte a mandioquinha cortada em cubos e o caldo de vegetal ou galinha.
  3. Tempere com sal e pimenta do reino à gosto.
  4. Quando a mandioquinha estiver bem macia, bata tudo no liquidificador até virar um creme.
  5. Volte o creme para a panela, misture o creme de ricota (ou creme de leite).
  6. Sirva com salsinha e queijo parmesão (opcional)
http://frigideirasmagicas.com/2015/08/sopa-de-mandioquinha-e-alho-poro/

Espero que tenha gostado! 🙂


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