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Bolo de Arroz | Gluten Free

Bolo de Arroz | Gluten Free

Ultimamente estou testando muitas receitas sem utilizar farinhas. E como sou fã de bolo, descobri esta receita de bolo de arroz (também através do DR. Barakat) que só leva arroz como base e não é necessario adicionar nenhuma farinha. Fica muito fofo e úmido.

Uma ótima opção para os celíacos que tem intolerância ao glúten presente na farinha de trigo.

A única coisa trabalhosa desta receita é que tem que deixar o arroz de molho por 8 horas. Portanto, uma noite anterior, lembre-se de fazer isso, assim no outro dia já terá o ingrediente pronto para uso.

Procurando sobre os alimentos que não contém glúten, eu encontrei este site muito informativo, onde lista diversos grupos. Vale a pena conferir no Mundo Boa Forma.

Segue a receita abaixo:

Bolo de Arroz

Tempo de Total: 35 minutes

Rendimento: 1 bolo

Serve: 15 porções

Bolo de Arroz

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 3/4 xícara de óleo de coco
  • 1 e 1/2 xícara de açúcar de coco ou demerara
  • 1 xícara de leite
  • 2 xícaras de arroz cru
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 100 g de coco seco ralado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

  1. Coloque o arroz branco de molho em água por 8 horas (não pode ser arroz parboilizado)
  2. Depois escorra a água numa peneira.
  3. No liquidificador coloque os ovos, o óleo, o açúcar e bata.
  4. Acrescente o arroz e o leite e bata bem.
  5. Depois de bem batido acrescenta o queijo, o coco e bata um pouquinho.
  6. Por fim acrescenta o fermento e bata rapidamente
  7. Despeje numa forma untada e polvilhada e leve ao forno por 35 minutos ou até ficar douradinho
http://frigideirasmagicas.com/2015/09/bolo-de-arroz-sem-gluten/

O meu bolo ficou com esta cor especial, mais marronzinha, pois utilizei o açúcar de coco que é uma opção bem mais saudável por ter o índice glicemico menor que as opções comuns.

Até a próxima receitinha saudável 🙂


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