Tortinha de Quinoa

Qualquer oportunidade que a gente tem de reunir com as amigas, a gente aproveita né?! Outro dia tivemos um encontro desses, só de meninas. Cada um leva um prato de comidinha para dividir com o grupo, abrimos uns vinhos e a conversa rola solta!

Como tenho tentado comer menos a noite para perder uns quilinhos que estão em incomodando, estava decidida que queria levar um prato bem saudável mas que fosse saboroso. Tive um dia cheio e não pude planejar muito, acabei inventando essa receita com as coisas que tinha em casa. O resultado foi esse:

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Quem provou, gostou e até pediu a receita. Então a receita de tortinha de quinoa veio pro blog!

Usei quinoa integral mas a normal também dá certo. Você pode colocar os legumes que mais gostar e também incrementar com frango, presunto ou atum. Eu assei em forma de brownie, mas dá pra fazer em forma de cupcakes ou travessa grande e depois cortar os pedaços. Nesse receita tudo pode! 😀

Tortinha de Quinoa

Tempo de Total: 35 minutes

Rendimento: 12 tortinhas

Tortinha de Quinoa

Ingredientes

  • 4 xícaras de quinoa cozida
  • 2 1/2 xícaras de queijo ralado
  • 2 ovos
  • 1 xícara de abobrinha ralada
  • 1 xícara de cenoura ralada
  • 1 xícara de Kale (ou couve) picada
  • 1 colher de chá de pimenta do reino
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 dentes de alho amassados
  • cebolinha à gosto
  • 2 xícaras de frango cozido e desfiado (opcional)

Modo de Preparo

  1. Cozinhe a quinoa e deixe esfriar. (veja aqui como preparar)
  2. Rale a abobrinha e a cenoura. Reserve.
  3. Corte a kale em fatias fininhas. Reserve.
  4. Em uma tigela grande, adicione todos os ingredientes. Misture muito bem.
  5. Unte a forma com oléo spray de cozinha, e ajeite a massa no refratário pressionando bem com a ajuda de uma colher.
  6. Deixe assar por 30 minutos ou até dourar, em forno pré-aquecido (180C/350F).
http://frigideirasmagicas.com/2015/10/tortinha-de-quinoa/

Se fizer a receita, vem aqui me contar! 😉

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