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Bolo de Nozes sem Farinha

Bolo de Nozes sem Farinha

O Natal está chegando, e logo vem a sua mente alguns ingredientes específicos desta época do ano, não? Um deles é a noz.

Você sabia que as nozes possuem uma quantidade enorme de benefícios para a saúde? Muitos minerais e vitaminas que beneficiam nossas céluas. Antioxidantes, proteínas, vitamina B, A, aminoácidos como a lecitina, omega-3 são alguns exemplos.

Se há um fruto seco que deveria estar mais presente em nossa alimentação diária, é a noz sem dúvidas. Na listagem de benefícios oferecidos pelas nozes também estão os ácidos graxos poli-insaturados, ácido fólico e magnésio, componentes que uma vez consumidos, nos ajudam a reduzir o colesterol ruim. Além de ter propriedades que favorecem a boa circulação sanguínea e aumentam a produção de glóbulos vermelhos.

E nada mais elegante que servir um bolo de nozes super saudável em nossa ceia, não?

Vamos aprender? É muito fácil.

Bolo de Nozes sem Farinha

Tempo de Total: 1 hour

Rendimento: 1 bolo

Serve: 6 pessoas

Bolo de Nozes sem Farinha

Ingredientes

  • 3 ovos (gemas e claras separadas)
  • 1 xícara de açúcar de coco
  • 2 xícaras de amendoas batidas (bata no processador até virar uma farofa)
  • 1/2 xícara de oleo de coco temperatura ambiente
  • 1 xícara de nozes picadas (bato no processador mas nao deixo virar farofa)
  • 1/2 xic de leite de coco (opcional pode ser agua)
  • 1 colher de fermento em pó
  • Para a cobertura:
  • 1/3 xic de leite de coco
  • 100 gramas de chocolate meio amargo
  • 1/2 xícara de nozes moidas para decorar

Modo de Preparo

  1. Bata as claras em neve e reserve.
  2. Junte as gemas, o açúcar e o oleo de coco e bata até ficar um creme.
  3. Acrescente a farinha de amendoa, as nozes e o fermento, mexa e depois adicione o leite de coco misturando até ficar homogeneo.
  4. Por último coloque as claras em neve e mexa delicadamente de baixo para cima incorporando na massa.
  5. Coloque para assar numa forma untada redonda e leve para assar há 180 C (350 F) por 40 minutos ou até o palito sair seco.
  6. Para a cobertura, leve o creme de leite e o chocolate numa panela e mexa até ficar homogêneo. Esparrame sobre o bolo já desenformado e salpique as nozes.
http://frigideirasmagicas.com/2015/11/bolo-de-nozes-sem-farinha/


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