Experimentando sabores um prato de cada vez!

Caldo de Brócolis com Blue Cheese

Caldo de Brócolis com Blue Cheese

Estamos na melhor estação do ano, na minha opinião, e o friozinho já tá a todo vapor por aqui. O clima está perfeito para tomar sopa, prato que eu adoro pela simplicidade e pela rapidez de preparo. Aqui em casa segundas-feiras costumam ser dias de sopa, e é isso que eu vou mostrar no post de hoje.

Sempre que eu compro brócolis, eu acabo sempre por fazer esse Caldo de Brócolis com Blue Chesse. Na minha opinião essa é uma combinação muito deliciosa. Vale relembrar que o brócolis é uma rica fonte de vitamina C e fibras alimentares e  uma excelente fonte em beta-caroteno e proteína. Além disso é rico em vários minerais tais como: o Magnésio, Cálcio, Ferro e Zinco. O Brócolis é muito baixa em calorias e fornece apenas 35 calorias por 100 gramas de sua porção.

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Essa semana é semana de feriado de Ação de Graças, e o final de semana promete muitas comilanças típicas e essa sopinha vai ajudar a ‘compensar’ o que estar por vir!

Sopa de Brócolis com Blue Cheese

Tempo de Total: 40 minutes

Serve: 3 pessoas

Sopa de Brócolis com Blue Cheese

Ingredientes

  • 1/3 colher de sopa de óleo de coco (ou outro oléo de preferência)
  • 1/2 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 1/2 xícara de brócolis (lavados e sem os talos)
  • 3 xícaras de caldo líquido de frango
  • 1/3 de xícara de blue chesse picado
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta
  • 1/2 de xícara de creme de leite fresco
  • Para servir:
  • Croutons e queijo blue cheese

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, esquente o oléo de coco, adicione a cebola e o alho até dourar.
  2. Adicione, em seguida, o brócolis. Cozinhe por cerca de 7 minutos.
  3. Misture o caldo líquido de frango. Tempere com sal e pimenta do reino, tampe a panela e deixe cozinhar bem, por cerca de 20-25 minutos.
  4. Agora é hora de transferir tudo para um liquidificador ou processador de alimentos, bata até atingir uma consistência de caldo bem homogênea.
  5. Volte o caldo para a panela, adicione o queijo e o creme de leite. Misture bem até o queijo derreter. Sirva em seguida com croutons e um pouco mais de queijo.
http://frigideirasmagicas.com/2015/11/caldo-de-brocolis-com-blue-cheese/

Happy cooking!


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