Salada de Inverno

Olá pessoal!

Batizei esta salada como “Salada de Inverno” simplismente porque não tinha nome e estamos no inverno aqui na Califórnia. Mas não vai nada quente, e sim acompanha pratos quentes ou se preferir, comer sozinha.

Ela é bem nutritiva, pois vai vegetais crus, o que ajuda ainda mais na absorção destes minerais e vitaminas.

Além disso, ela leva cogumelo. Você sabia que os cogumelos não são vegetais, verduras ou legumes. Eles pertencem à família dos fungos e, por agregar sabor especial aos pratos, vêm conquistando mais espaço na mesa dos brasileiros.

O cogumelo contém vitaminas do complexo B, essenciais na saúde mental e emocional; proteínas, que ajudam na manutenção dos tecidos; e fósforo, fundamental para os ossos e os dentes. “O alimento também é fonte de fibras, que auxiliam no funcionamento do intestino, controlam o colesterol e favorecem o emagrecimento, pois reduzem a absorção de gordura e promovem saciedade”, explica Cristiane.

Por apresentarem altos teores de ácido fólico, os cogumelos previnem doenças cardiovasculares e degenerativas, como mal de Alzheimer, e são importantes no tratamento complementar de câncer, lúpus, hepatite e HPV. E mais: os cogumelos podem ser consumidos por todos, sem exceção.

Se quiser saber mais sobre os tipo de cogumelo, clique aqui neste blog : Pé de Cogumelo.

Salada de Inverno
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Total Time
15 min
Total Time
15 min
INGREDIENTES
  1. 1 maço de rúcula
  2. 1 pimentão amarelo
  3. 2 folhas de repolho roxo
  4. 1 cogumelo Portobelo (pode substituir pelo Paris)
  5. 1 maça
  6. vagem (quantidade de sua preferência)
PARA O MOLHO
  1. suco de 1/2 limão
  2. 1/4 copo de água
  3. 2 colheres de azeite extra virgem
  4. 2 colheres de vinagre de maça
  5. sal à gosto
  6. 1 colher de syrup de gengibre ou mel
PREPARO
  1. Lave as vagens e cozinhe no vapor até ficar ao dente e reserve.
  2. Pique o cogumelo em fatias finas e refogue com sal e óleo até que murche um pouquinho. Deixe esfriar.
  3. Lave as rúculas e reserve.
  4. Pique o pimentão em tiras bem fininhas, assim como o repolho roxo.
  5. Pique as maças em lascas finas ou de sua preferência.
  6. Junte todos os ingredientes numa travessa grande.
  7. Para o molho, misture todos os ingredientes e sirva a parte.
Frigideiras Mágicas http://frigideirasmagicas.com/

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