Sopa de Batata com Salmão

Pra quem acompanha nosso blog, já deve ter notado que aqui em casa salmão faz parte da nossa dieta. Sempre tem salmão de uma forma ou de outra. Hoje vou mostar outra receita com esse peixe super saudável.

Vale relembrar que o salmão é uma “fonte de ácidos graxo insaturado ômega 3, além de minerais como o selênio, fósforo e magnésio. O peixe ainda é rico em vitaminas B3, B6 e B12 e é uma ótima fonte de aminoácidos tripofano. O ômega 3 é anti-inflamatório. Selênio e magnésio diminuem a formação de radicais livres, que em excesso causam o envelhecimento precoce. O fósforo atua melhorando o metabolismo ósseo, juntamente com o cálcio. As vitaminas do complexo B são necessárias para o funcionamento do sistema nervoso central e triptofano é essencial para a formação de serotonina, importante neurotransmissor” (fonte).

Essa sopa de salmão, salmon chowder, é super famosa por aqui, e além de ser uma delícia e super fácil de preparar. Então sem mais enrolação, vamos a receita de sopa de batata com salmão.

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Sopa de Batata com Salmão

Tempo de Total: 45 minutes

Serve: 4 - 6 porções

Sopa de Batata com Salmão

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de bacon, picado
  • 2 xícaras de alho-poró em fatias
  • 1 xícara de aipo cortado
  • 3 xícaras de batatas descascadas e cortadas em cubos pequenos
  • 1 xícara de cenoura cortada em cubos pequenos
  • 2 xícaras de caldo de caldo de galinha liquido
  • 2 1/4 xícaras de água
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 folhas de louro
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 250 à 350 gramas de filé de salmão, cortado em cubos
  • 1/2 xícara de milho (opcional, utilize quando na época ou congelado)
  • 1 colheres de sopa de amido de milho
  • Uma pitada de pimenta do reino
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1/2 colher de chá de raspas de limão

Modo de Preparo

  1. Em uma panela média, cozinhe o bacon por 5 minutos, mas sem adicionar mais oléo. Reserve.
  2. Na mesma panela, adicione o aipo e alho-poró e deixe cozinhar em fogo médio até que fiquem macio, cerca de 5 minutos.
  3. Adicione as batatas e cenouras em cubos, caldo de galinha líquido, água, sal, folhas de louro e tomilho. Tampe a panela e em fogo baixo, cozinhe por 10 a 15 minutos, até que as batatas estejam cozidas.
  4. Enquanto as batatas estão cozinhando, prepare o salmão. Coloque o salmão em uma tigela, polvilhe com o amido de milho e pimenta do reino. Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio, doure o salmão de um lado, e em seguida, virar a dourar do outro lado. (O salmão não tem de estar cozido, apenas levemente dourado.)
  5. Quando as batatas estiverem cozidas, junte o salmão para a panela com as batatas. Cozinhe em fogo brando por 5 minutos, em seguida, retire do fogo. Junte o creme de leite e as raspas de limão. Adicione sal a gosto.
http://frigideirasmagicas.com/2016/02/sopa-de-batata-com-salmao/

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