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Bolo de Cenoura sem Glúten

Bolo de Cenoura sem Glúten

Este é um dos clássicos da culinária brasileira. Sim, aquele velho e bom bolo de cenoura com cobertura de chocolate. Desta vez numa versão saudável, sem glúten!!! Fui substituindo as farinhas e cheguei nesta receita perfeita, que foi elogiada por todos!

Aproveitando esta receita, hoje vou falar um pouco dos ricos beneficios da cenoura. Ela possui alto valor nutritivo, sendo uma das melhores fontes de vitamina A. Contém também carboidratos, cálcio, sódio, vitaminas B1, B2, C, potássio e o betacaroteno, responsável pela cor laranja-avermelhada presente na cenoura. Esse último é bom para a pele e mantém a saúde dos olhos. Por ser uma ótima fonte de vitamina A, a cenoura reduz o risco de câncer e retarda o envelhecimento.

Na substituição da farinha de trigo, fiz um mix de farinhas. Uma delas é a farinha de linhaça que é rica em omega 3 e também em fibras e carboidratos complexos que mantêm a saciedade por mais tempo e fornecem energia ao organismo. As vitaminas B1, B2, C, E, minerais como o cálcio, zinco, magnésio, ferro, potássio e fósforo também estão presentes.

Espero que façam e aprovem esta receita. Agora ela é uma das queridinhas aqui de casa 🙂

bolocenoura11

Bolo de Cenoura sem Glúten
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Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Total Time
45 min
Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Total Time
45 min
Ingredients
  1. 3 ovos
  2. 1 xic de açúcar de coco ou demerara
  3. 4 cenouras ( ou 2 grossas)
  4. 3/4 xic de oleo de coco ou abacate
  5. 1/2 xic de farinha de arroz integral
  6. 1/2 xic de farinha de aveia
  7. 1/2 xic de farinha de amendoas
  8. 1/4 xic de farinha de linhaça
  9. 1/4 xic de farinha de coco
  10. 1 colher de sopa de fermento em pó
  11. 1 pitada de sal
  12. 3/4 xic de chocolate amargo em gotas
  13. 1/4 xic leite de amendoas
Instructions
  1. Bata no liquidificador os ovos com o açucar. Depois adicione o óleo e a cenoura.
  2. Esparrame a mistura num recipiente e adicione as farinhas (arroz, linhaça, aveia, amendoas e coco) o sal e por ultimo o fermento.
  3. Asse em forno pre aquecido 180 C por em média 30 minutos. Faça o teste do palito.
  4. Em uma panela leve o chocolate e o leite de amêndoas e mexa até derreter e engrossar um pouco.
  5. Esparrame a cobertura sobre o bolo ainda quente.
Notes
  1. Se não tiver todas as farinhas pode fazer um mix de apenas 2. Arroz com Amendoas ou Aveia com Amendoas.
Frigideiras Mágicas http://frigideirasmagicas.com/

 


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