Bolo Prestígio Saudável

Para quem me conhece bem, já sabe que sou fã de bolos e o quanto sinto falta de uma torteria ou doceria a la Brasil por aqui. Quem sabe um dia não abro uma para satisfazer as minhas vontades e as vontades de todas as minhas amigas! Dentre todos os bolos recheados, o Bolo Prestígio é um dos meus prediletos. Para mim não existe combinação mais que perfeita. 

Foi meu aniversário, e claro que fiz esta minha receita predileta, só que com um detalhe, o transformei em bolo saudável, sem farinha e sem lactose. 🙂 Vocês podem me perguntar que não terá graça, que vai ficar sem gosto, etc. Muito pelo contrario, você vai se surpreender pois é tão maravilhoso quanto a receita original!

boloprestigio1

Para quem quiser uma opção mais saudável desta gostosura, segue abaixo a receita!

Bolo Prestígio Saudável
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Prep Time
30 min
Cook Time
30 min
Total Time
1 hr
Prep Time
30 min
Cook Time
30 min
Total Time
1 hr
Massa
  1. 8 ovos
  2. 150g de açúcar
  3. 200g de óleo de coco
  4. 400g de chocolate amargo
  5. 250g de farinha de amêndoas
  6. 2 pitadas de sal
Recheio
  1. 1 gema
  2. 100 g de coco ralado seco
  3. 1 xic +1/3 de leite de amendoas ou de coco
  4. 1 colher de maizena
Cobertura
  1. 1/3 xicara de chocolate meio amargo em gotas
  2. 1/2 xic de leite de amendoas ou de coco
Massa
  1. Preaqueça o forno 180ºC
  2. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (com intervalos de 30s para não queimar o chocolate)
  3. Separe as gemas das claras
  4. Bata as gemas com o açúcar e o óleo até o creme ficar mais claro
  5. Acrescente o chocolate derretido, a farinha de amêndoas, a baunilha, a pitada de sal e bata bem.
  6. Bata as claras em neve com a outra pitada de sal até ficarem firmes, assim que ficarem firmes pare, não bata demais.
  7. Incorpore as claras em neve a massa, aos poucos. Faça movimentos leves de cima para baixo e misture delicadamente as claras, é importante fazer movimentos delicados para não quebrar as bolhas de ar das claras, é isso que fará o bolo crescer. A massa deve com algumas manchinhas brancas das claras visíveis, não totalmente lisa.
  8. Coloque a mistura numa forma redonda (de preferencia com fundo removível) untada com manteiga e açúcar e deixe no forno por cerca de 30 minutos. Faça o teste do palito bem no meio do bolo, ele deve sair seco mas não totalmente limpo, pois este bolo é para ser cremoso, não deixe por muito tempo pois ele pode ressecar. Tire do forno quando estiver pronto
Recheio
  1. Misture todos os ingredientes numa panela até dar ponto de beijinho mole. (Não pare de mexer, assim que desgrudar do fundo, desligue o fogo).
Cobertura
  1. Leve numa panela os dois ingredientes e misture bem até engrossar.
Montagem
  1. Depois que a massa estiver fria, desenforme.
  2. Com o auxilio de uma faca grande, parta o bolo em duas partes no sentido do comprimento.
  3. Recheie com o beijinho e cubra o bolo com a cobertura.
  4. Decore com coco ralado.
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