Experimentando sabores um prato de cada vez!

Cogumelo Portobello Recheado

Cogumelo Portobello Recheado

Oi! To de volta hoje com uma receita vegetariana.

Já fiz essa receita algumas vezes aqui em casa e ela é sempre campeã em agradar os paladares. Cheia de nutrientes, ela sacia a fome sem exageros e peso na balança. To falando de Cogumelo Portobello recheado com pesto de Kale! 

“Assim como todos os outros cogumelos, o Portobello traz à nossa saúde inúmeros benefícios, entre eles: promove o controle das taxas de colesterol e estimula grandemente o sistema imunológico humano, ao ativar as defesas naturais do organismo. Temos visto vários estudos recentes que colocaram o Portobello no topo da lista de cogumelos com respeito à paralisação e regressão de inflamações.” Fonte

Já a Kale “é baixa em calorias, rica em fibras e tem zero de gordura. Uma xícara de kale tem apenas 36 calorias, 5 gramas de fibras e 0 gramas de gordura. Ela é ótimo para ajudar na digestão e eliminação com o seu grande teor de fibra. Ela também é cheia de nutrientes, vitaminas, ácido fólico e magnésio” Fonte

Precisa mais? Basta servir acompanhado com uma salada caprichada e o jantar tá servido.

 

Limpeza do cogumelo

O primeiro passo é retirar essa parte marrom da parte de baixo cogumelo com a ajuda de uma colher. Aqui podem ficar escondidos sujeiras difíceis de enxergar. 

Quanto a lavagem, há controversias..  Já vi chefs “lavando” com papel toalha úmido, outros lavam com uma bucha ou escovinha (macia e estéril), e outros lavam em água corrente. Porém este último precisa ser feito com cuidado, quanto mais tempo debaixo da água maior o risco do cogumelo absorver líquido e ficar molenga  😆 

Depois de lavado, seque bem cada cogumelo portobello com uma toalha de papel.

portabela-mushroom

 

Depois de limpos, é só rechear com o pesto, polvilhar queijo parmesão, levar pra assar, e vòila!

 

portabela-mushroom-queijo

Cogumelo Portobello Recheado
Serves 2
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Prep Time
5 min
Cook Time
15 min
Total Time
20 min
Prep Time
5 min
Cook Time
15 min
Total Time
20 min
INGREDIENTES
  1. 3 cogumelos Portobello, limpos e sem hastes
  2. 2 xícaras de folhas de kale, limpas
  3. 1/2 xícara de nozes-pecã
  4. 1/3 xícara de queijo parmesão ralado + para gratinar
  5. 2 dentes de alho
  6. 4 colheres de sopa. azeite extra-virgem
  7. 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  8. sal e pimenta à gosto
PREPARO
  1. Preaqueça o forno à 400 F / 200 C
  2. PESTO: Em um processador, junte as nozes, kale, queijo, alho, azeite, suco de limão, sal e pimenta. Bate todos os ingredientes até ficar tudo homogêneo. Reserve.
  3. Em uma assadeira com grelha, ajeite os cogumelos limpos. Regue com azeite, e tempere com sal e pimenta preta moída.
  4. Recheie os cogumelos com o pesto, e saplique queijo ralado.
  5. Leve ao forno para assar de 10-15 minutos, até que estejam macios.
  6. Sirva em seguida.
Frigideiras Mágicas http://frigideirasmagicas.com/

 


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