Muffin de Banana com Chocolate

Olá pessoal! Depois de um tempo de “férias” aqui do blog, estou voltando recheada de receitas deliciosas para nós!Obaa!

Hoje teremos um muffin paleo de banana com chocolate – quer combinação mais saborosa? Semelhante ao cupcake, esses muffins são perfeitos para uma ocasião especial. O sabor do chocolate amargo é aumentada pela doce sensação da banana. E claro,  este toque final da banana com mel enfeitando o centro são irresistiveis!

Esta receita é de um livro que ganhei da minha amiga Carol, chamado  “everyday grain-free baking”, onde ensina como é fácil criar receitas sem farinha, livres de amido e versões sem lactose das suas receitas favoritas!

Vamos para a receita? Espero que gostem. Qualquer dúvida, deixe-nos um comentário abaixo. 

 

muffinbananachoc

Muffin de Banana e Chocolate
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Prep Time
30 min
Cook Time
25 min
Total Time
55 min
Prep Time
30 min
Cook Time
25 min
Total Time
55 min
Ingredients
  1. 2 xicaras de farinha de amêndoa
  2. 1/2 colher de chá de fermento em pó
  3. 1/4 colher de sal marinho
  4. 3/4 de copo de banana nanica amassada (2 bananas médias)
  5. 3 colheres de sopa de mel
  6. 1/4 xicara de cacau em pó
  7. 2 ovos
  8. 1 colher de sopa de leite de coco
  9. 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  10. 1/2 colher de chá de vinagre de maçã
  11. 1/4 xicara de gotas de chocolate
  12. 1 banana cortada em fatias finas
Instructions
  1. Pré-aqueça o forno a 180 C ou 350 F. Distribua as forminhas de papel ou silicone numa forma de cupcake.
  2. Num recipiente pequeno, combine a farinha de amêndoas, o fermento e o sal.
  3. Num outro recipiente, misture juntando as bananas amassadas e o mel até ficar omogêneo. Depois adicione o cacau em pó, os ovos, o leite de coco e a baunilha. Bata tudo até o cacau se misturar com os líquidos.
  4. Usando uma colher, misture os ingredientes secos com os liquidos e misture tudo até ficar homogêneo. Depois adicione as gotas de chocolate e distribua a mistura nas forminhas de cupcake.
  5. Coloque uma fatia de banana no topo de cada muffin (deixe metade dentro e metade fora) e asse por 20-25 minutos até que o palito saia seco. Deixe os bolinhos descansando por 5 a 10 minutos antes de servir.
Notes
  1. Esta receita não contém glúten e nem lactose.
Frigideiras Mágicas http://frigideirasmagicas.com/

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