Cuscuz Marroquino

A semana por aqui já começa com um feriado:   labor day ou dia do trabalho aqui nos Estados Unidos. Muita gente viajando, se reunindo para aquele churrasco de final de semana prolongado com amigos, ou simplesmente usando a folguinha para descansar. 

A receita que eu vou mostrar hoje é em ritmo de feriado preguiçoso que a gente não quer perder muito tempo na cozinha, mas não abre mão de uma comidinha gostosa. Toda colorida e cheia de sabor, estou falando do golden couscous ou cuscuz marroquino

golden couscousGosto muito dos produtos do Bob’s Red Mill, e esse aqui é o cuscuz que eu costumo ter em casa. O valor varia de $3-$5 dólares e é bem fácil de encontrar em qualquer supermercado daqui. 

Só a título de informação: esse cuscuz não é gluten-free, pois contem trigo, centeio and cevada. Mas ela é vegetariana, perfeita para as segunda sem carne daqui de casa.  Esse cuscuz pode e muitas vezes é ser servido com beef kabobs também se você não abre mão da carne. 

Agora, vamos ao que interessa que essa receita é super rápida e sem complicação alguma. E fica pronta em um piscar de olhos. 

 

Cuscuz Marroquino
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Prep Time
10 min
Total Time
15 min
Prep Time
10 min
Total Time
15 min
INGREDIENTES
  1. 1 xícara de suco de laranja fresco
  2. ¼ de xícara de azeite de oliva
  3. 1 xícara de cuscuz marroquino
  4. 1/3 de xícara de frutas secas (damascos, cranberries ou uvas passas)
  5. 1/3 de xícara de amendôas em lascas (ou picadas)
  6. 1/3 de xícara de salsinha fresca picada
  7. 1/3 de xícara de cenoura ralada
  8. 1/2 colher de chá de coriander seeds (sementes de coentro) em pó
  9. Sal e pimenta preta moída à gosto
PREPARO
  1. Em um vasilha de vidro, misture o cuscuz no azeite, e tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
  2. Em uma pequena, aqueça em fogo baixo o suco de laranja, as frutas secas (usei damascos picados em tiras) e o pó de coriander seeds. Deixe ferver.
  3. Derrame em seguida, no cuscuz que estava reservado, tampe o vasilha ou cubra com um pano limpo para abafar. Deixe descansar por 5 minutos.
  4. Depois do tempo de descanço, mexa levemente com um garfo, adicione as amendôas, salsinha e a cenoura ralada.
  5. Experiemente e adicione mais sal e pimenta se achar necessário.
  6. Sirva imediatamente ou manter refrigerado até a hora de servir.
Frigideiras Mágicas http://frigideirasmagicas.com/

Espero que tenham gostado, qualquer dúvida escreve pra gente. Happy cooking e boa semana pra nós!  😉 

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