Bolo Brigadeiro Paleo

Hoje me deu aquela vontade de bolo de chocolate. E achei esta receita da chef Lidiane Barbosa. Ela segue também uma  linha saudável, com alimentos funcionais e oferece esta opção para seus filhos.

Prestar atenção no que eles comem é o básico para que haja um boa construção alimentar.  O paladar  não fica viciado com tantas besteiras industrializadas e  a saúde agradece. A chance de uma criança ter uma doença crônica no futuro é bem grande quando não se alimenta corretamente e não pratica atividades físicas regulares. 

Esta é uma versão paleo do bolo de brigadeiro. A diferença é que não vai farinha de trigo e nem açucar refinado. Ela acrescenta farinha de amendoas e linhaça na massa para torna-la com baixo indice glicêmico e mais nutritiva.

A cobertura fiz com ganache ao invés do brigadeiro. Mas o gosto fica bem parecido.  A massa fica bem úmida, escura e fofinha como um bom bolo brigadeiro. Veja a foto:

bolobriga2

Vamos aproveitar para fazer este bolo hoje?

Bolo Brigadeiro Paleo
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Prep Time
15 min
Cook Time
35 min
Total Time
50 min
Prep Time
15 min
Cook Time
35 min
Total Time
50 min
Ingredients
  1. 3 ovos
  2. 3 colheres de cacau
  3. 3/4 xicara de açucar de coco
  4. 3 colheres de óleo de coco
  5. 2 xicaras de farinha de amêndoas
  6. 2/4 xicara de farinha de linhaça
  7. 3/4 de xicara de água quente
  8. 1 colher de fermento em pó
  9. 1 xicara de creme de leite fresco
  10. 1/2 xicara de chocolate em gotas 60 % cacau
  11. confeitos de chocolate para decorar
Instructions
  1. Bata os ovos com o açucar na batedeira até ficar bem cremoso.
  2. Adicione o óleo e as farinhas e o cacau em pó, intercalando com a água.
  3. Quando estiver tudo bem misturado adicione o fermento.
  4. Unte uma forma com óleo de coco e polvilhe cacau em pó. Asse por 30-35 minutos em forno pre aquecido a 180 C.
  5. Leve os ingredientes da cobertura numa panela e deixe ferver mexendo sempre. Esparrame pelo bolo ainda quente e salpique confeito de chocolate.
Frigideiras Mágicas http://frigideirasmagicas.com/

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