Bolo de Abóbora com Nozes Funcional

Continuando nossa “homenagem” a estação e a proximidade do Thanksgiving, resolvi fazer um bolo de abóbora com nozes – um dos meus favoritos- para levar num café com as amigas. Não preciso dizer que foi sucesso total né?

A abóbora fornece  a umidade necessaria que um bolo fofo perfeito  pede, e as nozes aquela crocância que dá um toque especial. Além disso, -boa notícia- o bolo é funcional, isto é, não tem glúten e nem lactose e só gorduras e farinhas nutritivas. 

Faça, tenho certeza que você vai gostar!

Bolo de Abóbora com Nozes Funcional
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Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Total Time
50 min
Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Total Time
50 min
Ingredients
  1. 2 xicaras e meia de abóbora crua e picada
  2. 1 xicara de açucar de coco
  3. 1/2 xicara de nozes picadas
  4. 3 colheres de óleo de coco
  5. 1 lasca de canela em pau (opcional)
  6. 1 xicara de farinha de amendoas
  7. 1/2 xicara de farinha de arroz
  8. 3 ovos
  9. 1 colher de fermento
Instructions
  1. Numa panela, junte a abóbora, a 1 e ½ col. de sopa de açúcar, a canela e água suficiente para cozinhá-la.
  2. Deixe a água secar ao fogo médio, retirando a canela depois.
  3. Bata o óleo e os ovos e depois junte a abóbora cozida. Bata com um fué até ficar homogeneo.
  4. Junte as farinhas, o açúcar de coco restante, e as nozes picadas. O fermento vai por último.
  5. Despeje em assadeira untada e polvilhada.
  6. Coloque no forno a 180 C pré aquecido e asse até dourar (de 30 a 40 minutos).
Frigideiras Mágicas http://frigideirasmagicas.com/

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