Caldo de Abóbora com Leite de Coco

Novembro começou e o friozionho por aqui está no ar. Recentemente, voltei de uma viagem que fiz para o Canadá, e por lá provei sopas  e caldos delíciosos. Voltei cheia de inspirações e doida pra experimentar novos tipos.

Como estamos na época das abobóras, e também na tentativa de consumir produtos da estação, hoje vou mostrar vai mais uma receita com elas.  A escolhida foi a butternut squash ou abóbora pescoço, como é conhecida no Brasil 😀 

Ela é “baixa em gordura,  a abóbora pescoço oferece uma ampla dose de fibra dietética. Ele fornece quantidades significativas de potássio, importante para a saúde óssea, e vitamina B6, essencial para o bom funcionamento dos sistemas nervoso e imunológico”. fonte 

A inspiração veio daqui, mas é claro que eu acabei modificando um pouco o processo. O resultado foi aprovado, e é por isso que essa receita veio parar  no blog. O leite de coco usado na receita foi esse daqui de caixa.

sopa-deabobora

Vamos lá? 

Caldo de Abóbora com Leite de Coco
Serves 2
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Prep Time
10 min
Cook Time
30 min
Total Time
40 min
Prep Time
10 min
Cook Time
30 min
Total Time
40 min
INGREDIENTES
  1. 2 xícaras de butternut squash (abobora pescoço) descascada e em cubos
  2. 1 maça vermelha descascada e em cubos
  3. 1/2 cebola pequena picada
  4. 1 colher de sopa de azeite
  5. 2 xícaras de caldo de legumes líquido
  6. 1 colher de chá de gengibre ralado
  7. 1 pitada de noz moscada OU all spices
  8. 3-4 folhas de sálvia picada
  9. sal e pimenta branca à gosto
  10. 1 xícara de leite de coco
PREPARO
  1. Em uma panela, doure a cebola no azeite por 1 minuto.
  2. Adicione a abóbora e a maçã, refogue por mais 1 minuto.
  3. Misture o caldo de vegetais líquido e os temperos (menos o sal e a pimenta branca). Cozinhe até que fique tudo bem macio.
  4. Transfira tudo pra um liquidificador, e bata até virar um creme bem homogêneo.
  5. Volte com o caldo pra panela, tempere com sal e pimenta e adicione por ultimo o leite de coco. Deixe ferver e siva bem quente.
OPCIONAL
  1. vc pode adicionar frango cozido desficado ou carne seca "americana" cozida e desfiada (corned beef) que também fica uma delícia.
Frigideiras Mágicas http://frigideirasmagicas.com/

 

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