Quiche de Espinafre

Resolvi fazer um quiche outro dia com massa de grão de bico. Vi que tinha duas possibilidades – uma com a farinha do grão e outra com o grão cozido. Acabei fazendo com a farinha e senti que a massa ficou um pouco amarga e não gostei do resultado final.

Para este quiche não fiz a massa de grao de bico cozida. Vai ficar para uma próxima experiência. Hoje resolvi criar uma massa que fosse sem farinha de trigo, ou seja, gluten free. Adicionei um pouco de farinha de linhaça para dar mais nutrientes e fibras. 

Não sou tão fã de espinafre. Mas no quiche fica muito bom. Então fiz esta receita para uma amiga.

Segue a receita. As farinhas que usei foram estas: 

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Quiche de Espinafre
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Ingredients
  1. 113 g de manteiga com sal
  2. 2 xicaras de farinha gluten free
  3. 3 colheres de farinha de linhaça
  4. 1/2 xicara de agua gelada
  5. 1 copo de requeijão ou cream cheese
  6. 3 ovos
  7. 1 maço de espinafre
  8. sal a gosto
  9. salsa e cebolinha a gosto
  10. 200 g de creme de leite fresco
  11. 1/2 cebola bem picadinha
  12. 150 g de queijo parmesão ralado
Massa
  1. Junte todos os ingredientes num bowl e amasse bem até formar uma massa lisa. Abra na forma que vai assar no fundo e nas laterais.
Recheio
  1. Cozinhe um maço de espinafre em pouca água e sal. Escorra bem e aperte com as mãos para sair toda a água.Pique-o bem.
  2. Misture o requeijão, o creme de leite, os ovos, a cebola batidinha, o sal e a salsa.
  3. Cubra a massa e cubra esse recheio com o parmesão
  4. Asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos até dourar.
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