Bolo Paleo de Abóbora e Gotas de Chocolate

Este bolo é para manter o estilo de vida paleo que já sigo há quase 3 anos.

Queria algo diferente. Me inspirei no “pumpkin chocolate chips cake”que vende em qualquer cafeteria aqui dos EUA e que eu adoro. Principalmente porque tem aquelas gotas de chocolate maravilhosas e o toque do pumpkin spice.

É muito interessante adicionar tempeiros a nossa vida. Esta mistura que eles chamam de “pumpkin spice” aqui, nada mais é que uma mistura de gengibre em pó, noz moscada, canela, cravo e cardamomo. Além de dar aquele sabor especial, estas especiaria carregam bons nutrientes.

Você sabia que uma pitada de noz-moscada adiciona aroma e realça o sabor dos alimentos contendo traços de minerais que mantêm o sistema imunológico forte.

Potássio, cálcio, ferro e manganês estão entre os principais minerais encontrados na noz-moscada.

Incrivel a força da natureza presente neste alimentos nao? Por isso vamos usar e abusar!

Começando por este bolo delicioso, mãos a obra!

Bolo Paleo de Abóbora e Gotas de Chocolate
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Ingredients
  1. 6 gemas
  2. 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  3. 1 colher de sopa de vinagre de maçã
  4. 1 colher de chá de "pumpkin spice" (mistura de noz moscada, cravo em pó, canela em pó, gengibre em pó e cardamomo)
  5. 1 xicara (230 g) de abobora cozida e amassada
  6. 1 colher de suco de limão
  7. 1/4 de xicara de leite de coco
  8. 1 colher de óleo de coco
  9. 3/4 de xicara de açucar de coco
  10. 1 e 3/4 de xicara de farinha de amêndoas
  11. 1/3 de xicara de farinha integral (spelt flour)
  12. 1 colher de fermento em pó
  13. 1 pitada de sal rosa
  14. 6 claras em neve
  15. 1/2 xicara de gotas de chocolate
Instructions
  1. Junte os ingredientes molhados (gemas, extrato de baunilha, vinagre, abóbora, limão, leite de coco, oleo de coco e o açucar) Mexa bem. Reserve.
  2. Adicione os ingredientes secos (farinhas, sal, fermento e especiarias). Encorpore as duas misturas.
  3. Adicione as claras em neve, mexendo delicadamente de baixo para cima até ficar bem homogêneo.
  4. Misture as gotas de chocolate na massa.
  5. Asse em forma untada por 40 minutos em forno pré aquecido a 180 C ou 350 F.
Notes
  1. Se não tiver açucar de coco, oleo de coco, e farinhas, voce pode substituir por ingredientes que esta acostumado a usar em bolos comuns.
  2. O pumpking spice é opcional.
  3. Este bolo fica bem fofo e umido.
Frigideiras Mágicas http://frigideirasmagicas.com/

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