Experimentando sabores um prato de cada vez!

Bolo de Limão Low Carb

Bolo de Limão Low Carb

Quem não gosta daquele bolo de limão do Starbucks que tem uma calda de açúcar em cima? Sim, é uma delícia, mas desta vez testei esta versão low carb.

Outro dia estava vendo os snaps da Lilian Sá (cozinha muito bem receitas de baixo carboidrato) e ela estava fazendo um bolo de limão low carb, ou seja, sem farinha. Fiquei curiosa, pois eu amo bolo de limão. E não é que fica dos deuses mesmo? Façam, pois vale muito esta versão mais saudável! 

Eu só alterei o tipo do açúcar, que usei o demerara. Nunca testei com o açúcar de coco, pois acho que vai camuflar o sabor do limão. 

 

Bolo de Limão Low Carb
Serves 4
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Cook Time
40 min
Total Time
55 min
Cook Time
40 min
Total Time
55 min
Ingredients
  1. 4 colheres de sopa de manteiga
  2. 1/2 xícara de chá de xylitol ou eritritol (usei açúcar demerara)
  3. 4 ovos
  4. 150g de creamcheese (procure os de melhor qualidade, com menos aditivos)
  5. 1 colher de café de extrato de baunilha
  6. suco de 1 limão
  7. 1 pitada de sal (se usar a manteiga sem sal)
  8. 1 xícara e 1/2 de farinha de amêndoas
  9. 1 colher de sobremesa de fermento de bolo
Instructions
  1. Bata, na batedeira ou mixer, quatro colheres de sopa de manteiga com 1/2 xícara de chá de xylitol, eritritol ou açúcar.
  2. Adicione enquanto bate, um a um, quatro ovos.
  3. Junte 160g de creamcheese. Bata até ficar homogêneo e vá adicionando: 1 colher de café de extrato de baunilha, suco de 1 limão, 1 pitada de sal, 1 xícara e 1/4 de farinha de amêndoas. Desligue a batedeira e agregue 1 colher de sobremesa de fermento de bolo.
  4. Coloque numa forma untada e enfarinhada com farinha de amêndoas. Leve ao forno médio, (150C ou 350F) pré aquecido, por 40 minutos (até dourar bastante em cima e o palito sair limpinha!).
  5. Coloque raspas de limão em cima dele ainda quente! Desenforme só depois de frio!
Frigideiras Mágicas http://frigideirasmagicas.com/

 

 



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