Carré de Cordeiro Grelhado

Carré de cordeiro, ou como a gente fala por aqui.. Lamb Rack! 

Começo confessando que não apreciava muito esse tipo de carne.. acredito que era pelo gosto mais acentuado dessa carne. Mas acredito muito que é preciso insistir, e experimentar qualquer alimento novo mais de uma vez até que alguém seja capaz de afirmar: ‘eu nã0 gosto disso ou daquilo’ 

E como eu amo cozinhar, banir algum alimento da minha dieta, não é uma prática corriqueira. 

Com o carré de cordeiro foi assim. Minha apreciação foi crescendo lentamente, mas acredito que o tempero usado teve um papel super importante. E é isso que eu vou mostrar hoje. A estrela do post de hoje é mesmo o tempero. 

O marido aqui, comeu e aprovou! Tente ai na sua casa, e depois vem me contar! 

Carré de Cordeiro
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Prep Time
4 hr
Cook Time
6 min
Prep Time
4 hr
Cook Time
6 min
INGREDIENTES
  1. 1 rack de cordeiro
  2. 1/2 xícara de azeite
  3. 4 dentes de alho
  4. 1/2 colher de sopa de mostarda Dijon
  5. 2 colheres de sopa de salsinha fresca
  6. 2 colheres de sopa de alecrim fresco
  7. raspas e suco de 1 limão
  8. 1 colher de chá de pimenta do reino moída
  9. 1 colher de chá de sal
  10. 1 colher de chá de orégano desidratado
  11. 4 folhas pequenas de louro desidratado
PREPARO
  1. Bata todos os ingredientes do tempero em um processador, até ficar bem homogêneo.
  2. Transfira para um saco ziploc, juntamente com o cordeiro, feche bem o saco e misture para que o cordeiro e o tempero misture bem.
  3. Leve para a geladeira por pelo menos 4 horas. Quanto mais tempo ficar descansando, mais o tempero vai pegar.
  4. Tire o ziploc da geladeira e deixe o cordeiro ficar em temperatura ambiente antes de cozinhar.
  5. Esquente bem uma frigideira de ferro em fogo médio, grelhe o cordeiro de 4-6 minutos, em seguida, virar e continuar a grelhar por mais 4-6 minutos. O tempo vai depender de como você prefere o cozimento. Se você tiver um termômetro de leitura instantânea, ele deve ler no mínimo 125 graus, inserido na parte mais grossa da carne. Sirva em seguida.
Frigideiras Mágicas http://frigideirasmagicas.com/

 

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