Cookie de Aveia, Tâmaras e Chocolate

Sabe aqueles dias que você fica L-O-U-C-A atrás de um docinho bem delícia?

Aconteceu comigo esses dias, eu instintivamente pensei.. “Ah vou fazer um brigadeiro bem caprichado e pronto! ”  Fui enrolando pra ver se a vontade de doce passava, mas que nada.. 😆 

Estou firme na luta para cortar o máximo de açúcar  branco possível da minha dieta, e por isso resisti bravamente. Tive que ser criativa, já que a vontade não passada de jeito nenhum. Fui atrás de uma frutinha naturalmente doce:

As tâmaras são uma boa fonte de várias vitaminas e minerais. É uma boa fonte de energia, açúcar e fibra. Minerais essênciais como cálcio, ferro, fósforo, sódio, potássio, magnésio e zinco são encontrados em tâmaras. Também contém vitaminas como tiamina, riboflavina, niacina, folato, vitamina A e vitamina K. Fonte

Lendo aqui, lendo ali.. aprendi que usar tâmaras no lugar de outros tipos de açúcares pode ser uma alternativa saudável. Mas é importante ressaltar, que essa frutinha tem um alto índice glicêmico, por isso deve ser consumida com cautela.

 

Preparei esse cookie com aveia, nozes-pecã e chocolate meio amargo. O cookie ficou tão bom super crocante e levemente doce. O marido aprovou, e até o gato ficou de olho! 

 

Cookie fit
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INGREDIENTES
  1. 1/2 xícara de manteiga, temperatura ambiente
  2. 1/3 xícara de tâmaras desidratadas, sem caroço e picadas
  3. 1 ovo grande, temperatura ambiente
  4. 1 colher de chá de essência de baunilha
  5. 1 xícara de farinha de aveia
  6. 1 1/2 xícaras de flocos de aveia
  7. 1/2 xícara de chocolate de pó (usei meio amargo)
  8. 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  9. 1/4 colher de chá de canela em pó
  10. 1 xícara de gotas de chocolate (usei meio amargo)
  11. 1/2 xícara de nozes pecã
  12. 1 pitada de sal marinho
PREPARO
  1. Na batederia, bata o açúcar, as tâmaras, ovo, e a essência de baunilha.
  2. Adicione em seguida a farinha e os flocos de aveia, o chocolate em pó, bicarbonato de sódio, canela em pó e o sal. Bata bem.
  3. Use uma colher para misturar as nozes e o chocolate em gotas.
  4. Enrole a massa em um filme plástico, e leve para geladeira por 30 minutos.
  5. Enquanto isso, forre uma assadeira com papel manteiga. Reserve.
  6. Pre-aqueça o forno a 350F/180C.
  7. Depois do tempo de descanso, corte a massa com uma faca, retire o plastico filme, e vai ajeitando os cookies da assadeira.
  8. Leve para assar de 12-15 minutos.
  9. Deixe descansar por 5 minutos antes de retirar da forma. Depois transfira os cookies para um rack até que eles esfriem completamente. Guarde em um container com tampa.
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 Dica: Eu corto os cookies ainda enrolados no plástico filme. Achei essa maneira mais fácil de manusear a massa. Depois de cortados, é só retirar o filme de cada cookie e ajeitá-los na assadeira.

 

Espero que tenha gostado da dica saudável de hoje. Qualquer dúvida, escreve pra nós. 

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