Experimentando sabores um prato de cada vez!

Pretzel Macio

Pretzel Macio

Quem não gosta de cheirinho de pão fresco saindo do forno?

Já falei que na outra vida eu era padeira né? Amo pão!! 

Deu pra perceber que a receita de hoje é mais uma de pão… Dourado e salgadinho por fora, macio por dentro! To falando do Pretzel macio. Por aqui nos Estados Unidos ele faz o maior sucesso, e você encontra pra comprar em vários lugares!

Fiquei surpreendida ao descobri que esse pãozinho é banhado em água fervente e só então é levado ao forno pra assar. É isso que dá a textura e a cor dourada ao pretzel.  Resolvi fazer um formato diferente do tradicional para comer com recheio. Afinal.. o formato não altera o sabor! 😉  

Vamos aprender?

Pretzel Macio
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Total Time
2 hr
Total Time
2 hr
INGREDIENTES
  1. 4 1/2 a 5 xícaras de farinha de trigo
  2. 1 1/2 xícaras de água morna
  3. 1/2 xícara de leite morno
  4. 2 colheres de chá de sal
  5. 1 colher de sopa de fermento biológico
  6. 1 colher de chá de açúcar
  7. Manteiga para escovar
  8. Sal marinho para polvilhar
  9. 5 colheres de sopa de bicarbonato de sódio
PREPARO
  1. Na bacia da batedeira, combine a água morna com o fermento e o açúcar, misture ligeiramente. Reserve por 10 minutos.
  2. Em outra tigela grande, misture o sal e a farinha. Quando a levedura dissolver, adicione a mistura de farinha, e também o leite morno.
  3. Usando o acessório de massa, misture tudo até que a massa fique homogênea e não mais pegajosa.
  4. Cubra a tigela com um pano limpo e úmida, e deixe a massa descansar até que dobre no tamanho (entre 1hs e 1:30min)
  5. Depois do tempo de descanso, transfira a massa para uma superfície limpa e enfarinhada, e divida-a em 9 pedaços.
  6. Pegue cada pedaço e enrole-o em uma corda longa, cerca de 8 a 10 centímetros e cerca de 2 centrímetros de diâmetro. Dê o formato original de pretzel (ou outro de preferência) e coloque-os em uma assadeira untada. Deixe descansa novamente por cerca de 15 minutos.
  7. Pré-aqueça o forno a 450 F.
  8. Em uma panela grande, faça um banho com bicarbonato de sódio e água fervente. Usando uma colher grande, cozinhe cada pretzel um de cada vez por cerca de 30 segundos a um minuto. Você é necessário esperar até que eles flutuem.
  9. Retorne os pretzels à assadeira e pincele-os com manteiga derretida e polvilhe-os com sal marinho.
  10. Asse até dourar, cerca de 10 minutos, dependendo do forno.
Frigideiras Mágicas http://frigideirasmagicas.com/


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