Tarte Vegana de Chocolate

Outro dia estava no Whole Foods e me deparei com uma sessão de sobremesas no freezer. Tinha muitas coisas gostosas e clássicas como: chocolate cake, vanilla pudding, cheese cake, and…uma sessão especial de doces veganos, gluten free, cruelty free, dairy free…enfim, uma vasta gama alternativa- o que é muito comum por aqui, ainda mais na Califórnia, uma terra alternativa, liberal, free.

Bom, fui experimentar uma tortinha de chocolate crua, isto mesmo CRUA, vegana, sem leite, sem glúten e super saudável por conter óleo de coco, pasta de amêndoas e cacau 100%. A marca da tart  também me agradou, chama-se Hail Merry. O logo é muito fofinho também. Chequem o site deles: “Hail Merry- Miracle Tarts”.

A inspiração para esta receita surgiu neste momento, quando eu dei a primeira mordida. Parecia um doce vindo realmente do paraiso, cheio de graça. 

Além disso, eu que estou na borda da Diabetes tipo 2, este é o doce perfeito para mim, com baixíssimo índice glicêmico, cheio de proteína e gorduras boas.

Vamos lá para este milagre em forma de receita.

Tart Vegana de Chocolate
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Ingredients
  1. 1½ xícara (190 gramas) de farinha de amêndoas
  2. 1/3 xícara de óleo de coco derretido
  3. 2 colheres de sopa de nectar de agave ou mel (21 grams) agave nectar
  4. 2 colheres de cacau em pó
  5. 3/4 xícara de pasta de amêndoas
  6. 227 gramas de chocolate amargo picado (para derreter)
  7. 1 xícara de leite de amêndoas
  8. ¼ xícara de coco ralado (opcional-decoração)
Instructions
  1. Junte a farinha de amêndoas, o cacau em pó, o óleo de coco e misture até formar uma massa.
  2. Distribua a massa numa forma para torta ou em forminhas individuais e abra pressionando com os dedos.
  3. Distribua a pasta de amêndoas em cima da massa.
  4. Leve o chocolate e o leite de amêndoas para derreter no microondas por 30 segundos. Misture e repita por mais 30 segundos.
  5. Transfira a mistura do chocolate derretido por cima da torta.
  6. Leve para gelar por 3 horas.
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