Bolo de Banana, amêndoas e Coco

Mais um bolo de banana gostoso e rápido de preparar. Nada de farinha de trigo, com textura e sabor especiais, que tenho certeza que vão adorar. Aqui em casa deu um super ibope! Meu filho – que ama bolos – já o saboreou! 🙂 

Uma curiosidade sobre os bolos. Você sabia que ele se originou nos tempos do Egito Antigo na forma de pães adoçados com xarope de frutas, tâmaras e passas? Pois é, muito tempo! Ficou tão gostoso, que até hoje estamos comendo, nos mais diferentes sabores, cores e texturas! 

Sabemos que o recomendado é não comer bolo todos os dias, principalmente os mais açucarados, cheio de confeitos e cremes. Entretanto, esta receita é mais saudável, por não ter farinha e açúcar refinados. Mas, mesmo assim não abuse.

Ah, vale lembrar que quem come banana não fica triste! Isto mesmo! Bananas podem ajudar a combater a depressão. Isto por que a banana contém uma proteína chamada triptofano, que se converte em serotonina. A serotonina ajuda a relaxar e pode fazer você se sentir muito melhor.

Ainda dá tempo de prepará este bolo para o lanche de hoje! Tenho certeza que vai gostar!

Bolo de Banana, Amêndoas e Coco
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Prep Time
10 min
Total Time
40 min
Prep Time
10 min
Total Time
40 min
Ingredients
  1. 2 ovos
  2. 2 bananas amassadas
  3. 1/2 xícara de chá de óleo
  4. 3/4 xícara de chá de açúcar mascavo (usei o de coco)
  5. 1 e 1/4 xícara de chá de farinha de amêndoas
  6. 1 xícara de coco ralado (usei seco e sem açucar)
  7. canela em pó (à gosto)
  8. 1 colher de sopa de fermento em pó
Instructions
  1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma massa homogênea. Utilizei uma colher para mexer um pouco.
  2. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês ou redonda (aro 25 cm), despeje a massa sobre ela e leve para assar em forno pre aquecido a 180 graus C ou 350 F por aproximadamento 25-30 min. Faça o teste do palito.
  3. Retire o bolo do forno e desenforme de morno para frio.
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