Farofa Low Carb

Quem ai não é fã de farofa? Acompanha qualquer prato, não? É aquele salva vidas quando você tem vários restos na geladeira em pequenas quantidades, junta-se tudo numa panela e adiciona farinha. Normalmente usa-se a farinha de milho ou de mandioca, mas como esta é uma versão de baixos carboidratos, estou usando a farinha de amêndoas, que nada mais é que a amêndoa processada até virar farinha.

É um prato bastante popular no Brasil, tendo sua origem registrada no período colinal. Serve de acompanhamento aos assados de carne, ave ou peixe. Fica uma delícia na feijoada também. Mas aqui em casa, se tiver, vai quase todo dia. 

O bom da farofa é que você pode acrescentar uma proteina, uma fonte de gordura para que a farinha fique úmida e os vegetais que você tiver, pode ser cenoura, vagem, abobrinha, banana, uva passa, azeitonas, enfim…as opções são muitas, fica à seu gosto escolher!

Experimentem trocar a farinha. Vale a pena, e não fica tão seco!

Farofa Low Carb
Serves 6
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Total Time
30 min
Total Time
30 min
Ingredients
  1. 3 linguiças picadas (usei calabresa)
  2. 3/4 xícara de bacon picado
  3. 1 cebola média picada
  4. 3 dentes de alho amassados
  5. 3 cenouras raladas
  6. salsa e cebolinha verde picadas
  7. 5 colheres de farinha de amêndoas
  8. sal e pimenta à gosto
Instructions
  1. Junte numa panela o bacon e a linguiça. Deixe fritar bem.
  2. Acrescente a cebola e o alho, mexendo até dourar.
  3. Adicione a cenoura, cheiro verde, a cebolinha e a farinha.
  4. Mexa bem até incorporar os ingredientes.
  5. Corrija o sal e sirva.
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