Experimentando sabores um prato de cada vez!

Calda de Framboesa Caseira

Calda de Framboesa Caseira

Hoje aqui nos Estados Unidos é comemorado o Halloween, ou dia das bruxas. 

A palavra Halloween é a contração de All Hallows’ Eve, dedicada a lembrar os mortos, incluindo santos (hallows), mártires e todos aqueles que partiram. As atividades do Dia das Bruxas incluem o trick-or-treating, participar de festas de fantasia de Halloween, esculpir abóboras em lanternas, visitas a atrações assombradas, contar histórias assustadoras e assistir filmes de terror. (fonte)

E os americanos levam isso tudo muito a sério. Eu aprendi a gostar e me divertir muito nessa epóca do ano! 

Olha a gente aí na festa que fizemos sábado passado: 

Nesse clima de Halloween,  hoje quero compartilhar com você uma receita de calda de framboesa caseira  que eu fiz para decorar um cheesecake que servi nesta festa de Halloween sábado passado. O post de hoje vem duplo com receita e dica de decoração do prato.  

A receita não tem erro, é super fácil de fazer e você vai usá-la de várias maneiras: como decoração de bolos e tortas, na panqueca doce, no waffles, no sorvete ou salada de frutas. E até pode variar as frutas, porque o processo é o mesmo. 

Calda de Framboesa Caseira
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INGREDIENTES
  1. 280 gramas de framboesas congeladas (sem açúcar), ou frescas
  2. 1/2 xícara de açúcar granulado
  3. 1/2 xícara de água
  4. 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  5. 1 colheres de chá de amido de milho
  6. 1 colheres de sopa de água
  7. 1 colher de sopa de manteiga
PREPARO
  1. Em uma panela a fogo médio, junte as framboesas, açúcar e água até dissolver o açúcar.
  2. Deixe a mistura ferver, mexendo com frequência. Reduza o fogo para baixo e adicione a baunilha.
  3. Em uma xícara pequena, combine a amido de milho e duas colheres de sopa de água. Misture bem.
  4. Despeje isso na mistura de framboesa. Deixe ferver em fogo baixo por 4 minutos ou até a mistura ter engrossado um pouco.
  5. Desligue o fogo.
  6. Adicione a manteiga e misture até que ela derreta completamente.
  7. Deixe a mistura esfriar por 15 minutos antes de servir.
  8. Sirva sobre qualquer sobremesa que você preferir. Refrigere o restante.
Frigideiras Mágicas http://frigideirasmagicas.com/
Servi essa calda em um cheesecake de iogurte que comprei pronto. Para decorar fiz ainda “cacos de vidros” de açúcar. 

O modo de fazer é simples, mas você precisa ter um termômetro de cozinha. Misture 1 xícara de água, 1/2 xícara de xarope de milho, 1-1/2 xícaras de açúcar branco; leve tudo numa panela e deixe ferver. Coloque o termômetro de doces e ferva o xarope de açúcar até que a temperatura atinja 300 graus. A mistura engrossará à medida que a água se evapora. Não deixe passar de 310 graus, a partir dessa temperatura é que a calda começa a escurecer. Depois que atingiu a temperatura, é só despejar a calda em uma assadeira com um tapete de silicone. Deixe esfriar, ateé endurecer. Aí é quebrar com a mão para formar os “cacos de vidro” 

Qualquer dúvida escreve pra mim.  😉 

Happy Halloween everybody! 


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