Esfirra Aberta de Carne

Esfirra ou esfiha é uma pequena torta assada originária da Síria e do Líbano, e encontrada em outros países do Oriente Médio, como a Jordânia, Palestina e Iraque, além do Brasil e Argentina, para onde foi levada por imigrantes sírios e libaneses e se tornou extremamente popular. (fonte)

Se é popular no Brasil, é porque a gente gosta.. e se a gente gosta e acha uma receita infalível, a gente vem aqui dividir com você. Lucky you!

Eu adoro trabalhar com massas em geral, massa de pão, massa de pizza, roscas,etc.  Massas precisam ser sovadas e dá o maior trabalho, eu sei. Mas essa massa não tem erro, se vc seguir à risca, sovar um pouco e deixar ela crescer. Achei ela super macia, e também rende bastante. Acredito que da pra ser utilizada em outros tipos de salgados também, tipo enroladinhos e até massa de pizza mesmo. Vou tentar, e depois venho te contar.

A Ciça já mostrou uma receita de esfirra aberta de queijo. Vale a pena conferir  😉 

Hora de aprender essa receita e preparar as esfirras pro café da tarde. 

Esfirra Aberta de Carne
Yields 30
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Prep Time
1 hr 40 min
Cook Time
20 min
Prep Time
1 hr 40 min
Cook Time
20 min
ingredientes
  1. 12g de fermento biológico seco
  2. 3 colheres de sopa de açúcar
  3. 200ml de água morna
  4. 50ml de azeite de oliva
  5. 400g de farinha de trigo
  6. Sal a gosto
  7. 500g de carne moída
  8. 1 cebola picada
  9. 3 tomates sem pele e sem semente picados
  10. 2 colheres de sopa de hortelã picada
  11. 1 limão
  12. Pimenta a gosto
  13. ¾ xícara de fubá
preparo
  1. Misturar o fermento, o açúcar e a água morna e deixar descansar por 15 minutos.
  2. Juntar o azeite e a farinha aos poucos misturando com uma colher.
  3. Temperar com sal a gosto.
  4. Sovar até que a massa fique elástica. Deixar crescer por 45 minutos.
  5. Em uma tigela, misturar a carne, a cebola, o tomate e a hortelã.
  6. Juntar o suco de limão, temperar com sal e pimenta do reino e reservar na geladeira.
  7. Abrir porções da massa em uma superfície polvilhada com fubá e apertar as bordas com os dedos de maneira que fique mais alta que o centro.
  8. Dispor a massa em uma assadeira untada e dispor o recheio no centro apertando bem com a colher.
  9. Assar em forno preaquecido a 200C por, aproximadamente, 30 minutos.
  10. Servir com limão, ou molho de pimenta
Frigideiras Mágicas http://frigideirasmagicas.com/
Boa semana pra todos! Até a próxima receita 🙂

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