Experimentando sabores um prato de cada vez!

Fish Tacos

Fish Tacos

Hoje eu vou levar você ao México!  Mais uma vez..  🙄 

Já declarei minha paixonite por esse país aqui | aqui  & aqui. Mas agora vou mostrar um prato preferido do meu marido: Fish Tacos! Aprendi essa receita básica no última semana do curso, mas exitem algumas variações. 

Na receita de hoje é a clássica do peixe empanado e frito, acompanhado de salsa, cebola marinada no vinagre, repolho fatiado bem fininho e um molho de guacamole pra finalizar. Mas você pode fazer o peixe grelhado para uma opção mais saudável, e pra quem é fã de frutas com salgado eu sugiro ainda uma salsa de manga ou de abacaxi pra acompanhar no lugar da salsa picante de tomate. 

Me dá água na boa só de pensar.  😯 

Vamos ao que interessa que a receita hoje tem vários passos mas não tem erro

Fish Tacos
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INGREDIENTES
PEIXE
  1. 1 kilo de filé de tilápia
  2. 1 xícara de farinha de trigo + 1/2 xícara para empanar
  3. 1 colher de chá de sal
  4. 1/4 colher de chá de pimenta preta
  5. 1 colher de sopa de oléo vegetal
  6. 3 ovos, gemas e claras separadas
  7. 1/4 de xícara de cerveja
  8. Oléo para fritar
CEBOLA
  1. 1/2 cebola roxa em rodelas fininhas
  2. Agua o bastante pra cobrir as cebolas
  3. 1/4 de xícara de vinagre branco
  4. 1 colher de chá de açúcar
  5. 1 colher de chá de orégano
MOLHO DE ABACATE
  1. 3 abacates maduros, sem semente e casca
  2. Suco fresco de 2 limões
  3. 1 dente de alho grande picado
  4. 1 colher de sopa de coentro picado
  5. 1/4 de copo de água.
  6. Sal & Pimenta a gosto
SALSA
  1. 1 lata de tomates inteiros, incluindo suco (cerca de 4 tomates)
  2. 1/2 cebola branca pequena descascada e picada
  3. 1 dentes de alho grande picado
  4. 1/2 colheres de chá de cominho moído
  5. 1 colheres de chá de sal
  6. 2 colheres de sopa de coentro
  7. Cerca de 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
  8. 1 colher de chá de açúcar granulado (opcional)
  9. 1 pimenta jalapeño sem sementes e picados (opcional)
EXTRAS
  1. Repolho fatiado bem fininho, temperado com azeite e sal.
  2. 8 -10 taco tortillas macias
PREPARO
PEIXE
  1. Seque os filés de peixe com papel toalha, e corte-os em tirinhas.
  2. Coloque as tirinhas em um bowl com 1/2 xícara de farinha de trigo. Reserve.
  3. Bata as claras em neve. Reserve.
  4. Em um outro bowl, misture 1 xícara de farinha, as gemas, oleo vegetal, sal e pimenta preta. Misture tudo, e depois vá misturando as claras em neve aos poucos. Por fim, adicione a cerveja.
  5. Em uma frigideira, coloque o oleo para esquentar.
  6. Quando o oléo estiver bem quente, passe cada tirinha de peixe na massa (retirando o excesso) e leve para fritar até que fiquem dourado claro.
  7. Reserve em um prato com papel toalha para absorver o excesso de oléo.
SALSA
  1. Adicione todos os ingredientes ao processador de alimentos na ordem indicada. Pulse algumas vezes para quebrar os pedaços grandes, depois processe até que a textura seja parecida com a de um molho mais grosso. Experimente a salsa e ajuste o tempero conforme necessário.
  2. Transfira para um recipiente hermético e deixe-se descansar na geladeira por algumas horas.
CEBOLA
  1. Fatie as cebolas em rodelas bem fininhas, coloque-as em um bowl com vinagre, água, orégano e açúcar. Deixe marinhando de 30 minutos a 1 hora.
  2. Depois do tempo de descanso, descarte a água.
MOLHO DE ABACATE
  1. Bata todos os ingredientes em um processador até obter uma consistência homogênea. Reserve.
MONTAGEM
  1. Aqueça as tortillas em uma frigideira (sem oléo, 30 seg cada lado), ou microondas (coberto com um papel toalha umedecido por 30 seg) e monte os tacos na seguinte ordem -> peixe, cebola, salsa, repolho e por ultimo o molho de abacate.
  2. Salpique um pouco de coentro para finalizar.
  3. Sirva em seguida com as tortillas ainda quentes
Frigideiras Mágicas http://frigideirasmagicas.com/


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