Bolo de Mexerica

Hoje meu filho virou para mim e falou – Mãaaeeee? Quero bolo de laranja…Mas como não tinha laranja, fiz um bolo com aquilo que eu tinha mesmo. As escolhidas foram as mexericas. E sabe que ficou maravilhoso?

Fica muito fofinho e saboroso. Lembra muito o bolo de laranja, mas o sabor fica mais suave, pois não vai a casca. E como esta receita vai um pouco de álcool, tem um gostinho especial. O álcool evapora no cozimento, então fica só o sabor.

Façam hoje mesmo e se deliciem com uma xícara de café!

 

Bolo de Mexerica
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Ingredientes
  1. 4 ovos
  2. 1/2 xícara de chá de óleo
  3. 2 xícaras de chá de açúcar
  4. 2 mexericas cortada em oitavos, sem casca e sem sementes
  5. 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  6. 1 colher de sopa de fermento em pó
  7. 1 pitada de sal
  8. 1/4 xícara de chá de cachaça ou licor
Modo de Preparo
  1. Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar, a cachaça e a mexerica por cerca de três minutos.
  2. Em seguida, despeje essa mistura em uma tigela e peneire, aos poucos e delicadamente, os ingredientes secos sobre ela.
  3. Coloque a massa em uma forma de bolo inglês, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, e leve ao forno preaquecido a 180 ºC, por cerca de 30 minutos.
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