Experimentando sabores um prato de cada vez!

Cookie Saudável

Cookie Saudável

Olá senhoras e senhores! Espero que todos estejam com saúde! 

Hoje vou compartilhar uma receita inspirada num site americano- meaningful eats, fiz algumas modificações, portanto esta é a minha receita favorita de cookie funcional de chocolate chips. 

O meu filho, depois que entrou no pre-school, às vezes come alguns doces por lá, e como todos sabem, a alimentação nas escolas daqui não é nada saudável. Por causa dele me pedir de vez em quando eu faço esta receita. Não só o meu filho que curte, mas meu marido, é lógico. Não faço com tanta frequência, justamente porque ele erram a dose na hora de consumi-lo…

Ele leva basicamente farinha de amêndoas, ovos, açúcar de coco e óleo de coco. Se quiser optar por retirar o ovo e o açúcar também dá, em breve compartilho uma opção vegana e sem açúcar.

Vamos a receita? É super rapidinho e só precisa de 11 minutos no forno.

 

Cookie Saudável
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INGREDIENTES
  1. 2 ovos
  2. 6 colheres de óleo de coco (se estiver derretido são 8)
  3. 1/2 xicara de açucar de coco
  4. 2 pitadas de sal
  5. 1 colher de fermento em pó
  6. 3 xicaras de farinha de amêndoas
  7. Mini gotas de chocolate à gosto (usei dark e uma versão alternativa sem leite, soja ou castanhas).
PREPARO
  1. Junte todos os ingredientes num bowl e com auxílio das mãos amasse tudo até formar uma massa única e firme.
  2. Faça bolinhas com as mãos e depois as achate para ficar no formato de cookie.
  3. Distribua numa forma untada ou forrada com papel manteiga.
  4. Asse em forno 350F ou 180 C pré-aquecido por 11 minutos.
  5. Com o auxílio de uma espátula retire os cookies da assadeira e sirva num prato. Deixe esfriar e consuma!
Notes
  1. Você pode optar para colocar as gotas de chocolate depois da montagem dos cookies, assim eles ficam melhor distribuidos.
Frigideiras Mágicas http://frigideirasmagicas.com/

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