Experimentando sabores um prato de cada vez!

Polenta “Frita”

Polenta “Frita”

Ai que saudade da comidinha da minha mãe.. Já dei dica que a receitinha de hoje vem de Minas, uai! 

Ser mineiro já define muita coisa, não que ele seja desconfiado: porque todo mineiro vai sendo o que é… para ver se no fim foi mesmo.”

Memória de infância, meu tipo de comfort food preferida polenta tem um lugarzinho especial no meu coração ♥. Era costume minha mãe fazer a polenta mais firme (ponto de corte) com molho de carne moída, já pensando em fritar no dia seguinte o que restasse da polenta. 

A polenta frita é também uma opção boa de petisco para festas, daqueles que a gente começa a comer e não quer parar mais, salpicado com um pouco de queijo ralado ou com um molho de tomate caseiro caprichado. O twist nessa receita é que ela é “frita”  na Air fryer, economizando umas calorias na gordura. Dá pra fazer com antecedência, congelar e “fritar” só na hora de servir.

A receita que vou mostar hoje rende bastante, então fica a vontade para dividir ela ao meio. 

Então, vamos fazer e petiscar? 

Polenta "Frita"
Serves 6
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INGREDIENTES
  1. 2 xícaras de fubá mimoso
  2. 2 colheres de sopa de óleo
  3. 1 litro de água fervente
  4. 1/2 colher de sopa de sal
  5. 3 dentes de alho amassados
  6. 1/2 cebola pequena ralada
PREPARO
  1. Dissolva o fubá em 2 copos de água fria, leve a panela em fogo médio e adicione o óleo, cebola, alho e o sal. Mexa bem até dourar.
  2. Em seguida, vá acrescentando o restante da água aos pouco, mexendo sempre uma colher de pau (para não empelotar).
  3. Mexe constantemente (por volta de 15 minutos) até obter uma consistência bem firme na polenta, desgrudando do fundo da panela.
  4. Despeje em uma travessa e deixe esfriar um pouco, corte em pedaços, passe no fubá (com os pedaços ainda mornos) *
  5. Frite na air fryer (400F por 30-35 minutos).
  6. Sirva em seguida.
NOTA
  1. * se optar por congelar, pare por aqui. Coloque os pedaços de polenta em um ziploc e guarde no freezer.
Frigideiras Mágicas http://frigideirasmagicas.com/
Aproveite e até a próxima!


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