Experimentando sabores um prato de cada vez!

Biscotti de Avelã e Laranja

Biscotti de Avelã e Laranja

Essa é dia de mostrar uma receita italiana bem tradicional, que não leva gordura e produz um biscoito bem sequinho, daqueles bem italianos, para molhar no café ou no vinho de sobremesa. Tô falando do Biscotti! 

Biscotti são biscoitos italianos originários da cidade de Prato, região da Toscana.  A palavra se origina da palavra latina medieval biscoctus, que significa “duas vezes cozido/assado”. Esse processo resulta em biscoitos que podem ser armazenados por longos períodos de tempo.  Uma necessidade na época da Roma Antiga.

Aprendi essa receita assistindo The Great British Baking Show no NetflixSe você gosta de programas de competição de culinária esse show é de inspirar! Fiquei super empolgada a cozinhar e tentar várias receitas que vi nesse show. Receitas que vou mostar aqui no blog. 

Mas voltando para o Biscotti… Hoje vou mostar uma receita de Biscotti de Avelã e Laranja do Chef Paul Hollywood. Eu  ainda completei com uma camada fina de chocolate no fundo de cada biscotti. Ai porque laranja com chocolate é um casamento feito nos céus, e eu não pude resistir de incluir chocolate nessa receita.

 

Biscotti de Avelã e Laranja
Yields 24
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Cook Time
35 min
Cook Time
35 min
INGREDIENTES
  1. 2 xícaras de farinha de trigo
  2. 1¼ xícara de açucar
  3. ½ colher de chá de fermento biológico
  4. 3 ovos
  5. 1½ xícaras de avelã, sem casca e picadas
  6. Raspas de 1 laranja (cerca de 2 colheres de sopa)
  7. (Opcional) Chocolate pra banhar
PREPARO
  1. Pre-aqueça o forno a 325F / 160C
  2. Forre a assadeira com papel manteiga, ou com silicone mat.
  3. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o fermento biológico. Reserve.
  4. Em uma tigela pequena, bata os ovos e em seguida adicione a mistura de farinha. Misture com a ajuda de uma colher de pau.
  5. Adicione por fim as raspas de laranja e a avelã. Misture bem para distribuir bem na massa.
  6. Divida a massa em 2 porções e em uma superfície enfarinhada, dê formato de cilindro.
  7. Leve ao forno e asse por 25 minutos. Retire do forno, deixe na forma por 2-3 minutos, e então transfira para transfira para um rack para esfriar levemente. Enquanto ainda morno, corte em fatias no sentido diagonal (cerca de 1cm cada).
  8. Retorne os biscoitos para a assadeira, e asse por 10 minutos. Vire os biscoitos e asse por mais 10 minutos.
  9. Transfira os biscoitos para um rack. Deixe esfriar completamente.
  10. (Opcional) Derreta o chocolate em banho maria, e cubra o fundo dos biscoitos.
Notes
  1. Nota: cuidado na hora de tirar as raspas da laranja para não pegar a parte branca da laranja.
Frigideiras Mágicas http://frigideirasmagicas.com/
Happy cooking!


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