Experimentando sabores um prato de cada vez!

Salmão com Tomate Cereja e Azeitonas Pretas.

Salmão com Tomate Cereja e Azeitonas Pretas.

Mais uma receitinha de peixe aqui no blog. A de hoje foi uma que aprendi no curso de culinária que fiz no ano passado. 

Aqui na dieta de casa, peixe bate carteirinha, e eu adotei essa receita por ser bem prática e gostosa. Sirvo com um arroz simples, ou uns legumes cozidos no vapor e pronto.

Já postei aqui no blog várias receitas com peixe, confere aqui se você perdeu:

Tilápia na casca de abacaxi

Salmão assado ao molho pesto 

Tilápia com salsa de manga

Fish tacos

Espetinho de salmão

Risoto de salmão defumado

Ufa, foram tantas!

A receita original pedia por filé de badejo, mas ela foi adaptada com filé de salmão, acredito que fique bem com filé de tilápia também.  A escolha do fregues!  O importante é que o peixe seja de boa qualidade, e não muito fininho pra não desmanchar no cozimento.  Outra dica importante é esquentar bem a frigideira pra não grudar. 

 

Salmão com Tomate Cereja e Azeitonas Pretas
Serves 4
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INGREDIENTES
  1. 4 filés de salmão ou badejo (sea bass), com pele
  2. 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
  3. 1/4 de xícara de azeite extra virgem
  4. sal e pimenta preta moida a gosto
  5. 1 xícara de azeitonas pretas sem caroço e cortados ao meio
  6. 1 xícara de tomate cereja lavados e cortados ao meio
  7. 2 colheres de sopa de manjericão picado
  8. 2 colheres de sopa de aneto (dill) picado
  9. 1 colher de chá de pimenta vermelha fresca, sem semente e picada.
PREPARO
  1. Em um bowl médio, tempere os filés de peixe com 2 colheres de sopa de suco de limão e azeite. Tempere com sal e pimenta preta.
  2. Deixe marinando por 20 minutos, temperatura ambiente.
  3. Enquanto isso, em um bowl médio, junte os tomates, azeitonas, majericão, aneto e a pimenta vermelha.
  4. Adicione 2 colheres de sopa de azeite e 1 colher de sopa de suco de limão. Tempere com sal e pimenta preta moída. Reserve
  5. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande (que caiba todos os filés de peixe).
  6. Transfira os peixes que estavam marinando pra um prato forrado com papel toalha, para exugar o excesso de água.
  7. Coloque o peixe virado com a pele para baixo. Cozinhe o peixe em fogo alto até que a pele fique dourado-escuro, cerca de 4 minutos.
  8. Vire o peixe e cozinhe por completo, cerca de mais 4 minutos.
  9. Sirva o peixe com a salsa por cima.
Frigideiras Mágicas http://frigideirasmagicas.com/
Happy Cooking! Até a próxima 😉 


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