Sabe aqueles dias que você não tem muito tempo, mas ao mesmo tempo quer algo gostoso e suculento? Então, esta receita é para você.
Tinha uma carne para cozinhar na geladeira – aqui eles chamam de beef stew – ai no Brasil você pode usar qualquer tipo de carne que fique boa para cozinhar – músculo, acém, colchão mole, etc.
Claro que dependendo do corte da carne, o tempo de cozimento é maior ou menor. Se você tiver panela de pressão, o preparo fica mais fácil e o tempo diminuiu bastante. Na hora da preparação, o ideal é cortar a carne em cubos não muito pequenos para não desmanchá-la.
Para esta receita eu utilizei cenoura, pimentões vermelhos, amarelos, e cogumelos frescos. Se não tiver estes legumes disponíveis por ai, você pode substituí-los, fique à vontade. Batata e cenoura, brócolis, batata doce, abóbora…enfim, use a criatividade de acordo com seu desejo.
Este cozido cai muito bem com arroz branco, um gratinado de batata ou até mesmo uma pasta…hummm, idéias não faltam. Já estou ficando com fome só de falar nestas opções.
Hoje trago esse delicioso prato, em uma de suas inúmeras variações na forma de preparo. Espero que curtam!
- 1/2 kg de carne (fraldinha) em cubos
- 1 cebola picada
- 5 dentes de alho picado
- 1 xícara de molho de tomate
- 1 xícara de cogumelos picados
- 1 colher de manteiga
- 2 colheres de óleo vegetal
- 1 cenoura ralada
- 1/2 pimentão amarelo em cubos
- 1/2 pimentão vermelho em cubos
- salsinha e cebolinha à gosto
- sal à gosto
- Numa panela de pressão, refogue a cebola e o alho até dourar.
- Junte a carne e deixe fritar até selar todos os lados. Tempere com o sal.
- Adicione a cenoura ralada, os pimentões e o molho de tomate. Complete com água até cobrir tudo.
- Numa frigideira, junte a manteiga, os cogumelos e o sal à gosto, deixe fritar até reduzir bem esta mistura.
- Adicione os cogumelos ao ensopado, tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 15 minutos após começar a fervura (o barulho do chiado da tampa)
- Destampe e apure até o caldo engrossar um pouco. Se quiser pode fazer uma misturinha de 1 colher de maizena (dissolva na água gelada) e adicione ao cozido.
- Por último corrija o sal e adicione a salsa e cebolinha.
