Experimentando sabores um prato de cada vez!

Patê de Beringela & Queijo Feta

Patê de Beringela & Queijo Feta

Hoje é dia de receita mediterrânea aqui no blog. Mais uma que veio do curso de culinária que eu fiz. Eu adoro a comida mediterrânea, eles abusam do azeite de oliva, azeitonas, grãos, iogurte,  das ervas e temperos. Uma culinária rica em sabores e leve como o patê que vou mostrar hoje. 

 

A beringela é a estrela, fonte de vários nutrientes como vitaminas do complexo B, fósforo, cálcio, magnésio, vitamina C e diversos fitonutrientes. Também rica em fibras, e 90% de sua composição é água, que ajuda na sensação de saciedade.

Para aumentar nosso repertório de receitas de beringela, afinal já ensinamos aqui o antepasto de beringela  e o patê de beringela.

 

Como sempre, esse patê é prático, e o mais importante, super saudável!  

Tradicionalmente ele é servido com pão de pita.  Afinal foi mais um casamento feito nos céus, porque então tentar separá-los, não é mesmo?  😉 

Já podem me convidar para um get-together, que eu já  sei o que vou levar!

 

Patê de Beringela & Queijo Feta
Serves 12
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INGREDIENTES
  1. 1 beringela média (cerca de 500 gramas)
  2. 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  3. 1/4 de xícara de azeite extra-virgem
  4. 1/2 xícara de queijo feta greego, aos pedaços
  5. 1/2 xícara de cebola roxa, picadinha
  6. 1 pimentão vermelho, picadinho
  7. 1 pimenta jalapeño, sem semente e picadinha (opcional)
  8. 2 colheres de sopa de majericão
  9. 1 colher de sopa de salsinha picada
  10. 1/4 de colher de chá de pimenta caiena, ou à gosto
  11. 1/4 de colher de chá de sal
  12. Pitada de açúcar (opcional)
PREPARO
  1. Coloque a grelha do forno na nível mais baixo. Preaqueça o forno a 350F | 180C
  2. Forre uma assadeira com papel alumínio, e coloque a beringela. Faça alguns furos na beringela com um garfo para o vapor escapar durante o cozimento.
  3. Cozinhe a beringela de 14-18 minutos, virando os lados a cada 5 minutos.
  4. Transfira para uma tábua, e deixe esfriar um pouco, até que vc consiga segurar ela com as mãos sem se queimar.
  5. Corte a beringela ao meio, e transfira toda a polpa para um bowl, adicione o suco de limão e o azeite.
  6. Com a ajuda de um garfo, mexa até que a beringela absorva o limão e o azeite.
  7. Misture o queijo feta, a cebola, pimentão, pimenta (se optar), manjericão, salsinha e temperos.
  8. Experimente e adicione uma pitada açucar se achar necessário.
  9. Sirva em seguida com torradas.
Frigideiras Mágicas http://frigideirasmagicas.com/
Boa semana pra você! Happy cooking! 


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