Experimentando sabores um prato de cada vez!

Biscoito de Manteiga de Amendoim

Biscoito de Manteiga de Amendoim

Hoje é 4 de Julho, dia da independência dos Estados Unidos, e se tem uma  uma coisa que americano gosta é manteiga de amendoim.

Eu confesso que até bem pouco tempo atrás nunca tinha experimentado. O tal de peanut butter-jelly, ou manteiga de amendoim com geléia ainda não me ganhou. 

Mas o amendoim trás muitos benefícios para a saúde:

O amendoim deve ser consumido de preferência fresco, pois tem maiores teores de resveratrol, vitamina E e ácido fólico, contendo menos sal. Uma boa opção comprar o amendoim cru e torrá-lo em casa, colocando em forno médio por 10 minutos. Para fazer a pasta, basta triturar o amendoim no processador ou liquidificador até ficar cremoso.

No entanto, devido ao seu elevado teor de calorias, deve ser consumido com moderação, seguindo a quantidade recomendada de 1 palma da mão, 5 vezes por semana.”  (fonte)

 Fiz manteiga de amendoim caseira a primeira vez para essa receita de Pasta Tailandesa com Molho de Amendoin. Resolvi tentar outra receita com tal da manteiga, e o resultado foi esse cookie delícia, sem gluten e sem lactose, com apenas 4 ingredientes!  Dá pra acrescentar umas gotas de chocolate, ou nozes pecan ou até pedaços de amendoim pra uma crocância ou adocicado a mais  Quer aprender? 

 

Biscoito de Manteiga de Amendoim
Yields 20
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Total Time
25 min
Total Time
25 min
INGREDIENTES
  1. 1 xícara de manteiga de amendoim
  2. 1 xícara de açúcar
  3. 1 ovo grande
  4. 1 colher de chá de extrato de baunilha
PREPARO
  1. Misture 1 xícara de manteiga de amendoim, 1 xícara de açúcar, 1 ovo grande e 1 colher de chá de extrato de baunilha em uma tigela grande até combinar; moldar a massa em bolinhas de uns 3 cm
  2. Coloque as bolinhas separadas uma das outras (cerca de 3cm de distância) na assadeira e pressionar suavemente com os dentes de um garfo.
  3. Asse a 325°F | 165°C por 15 minutos ou até dourar. Remova os biscoitos assados para os racks de arame e deixe esfriar.
Notes
  1. Variações: você pode adicionar gotas de chocolate, nozes-pecã picadas, amendoim picado por cima dos biscoitos já montados na assadeira.
Frigideiras Mágicas http://frigideirasmagicas.com/
Até a próxima, keep cooking


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