Experimentando sabores um prato de cada vez!

Bombom Trufado de Maracujá

Bombom Trufado de Maracujá

E pra adoçar nossa segunda-feira, hoje venho mostar uma receita de Bombom Trufado de Maracujá.

O maracujá é uma das minhas frutas favoritas do mundo inteirinho, eu amo o azedinho dessa fruta, e se eu pudesse consumiria bastante dela. Mas como na Califórnia essa frutinha custa os zóio da cara, a gente improvisa e toma mesmo o suco concentrado, aquele da garrafinha famosa  😆 

Para a receita de hoje, você vai precisar também de forminhas de bombom, de silicone ou plástico. Existem vários modelos no mercado. Eu usei essa aqui. 

Quanto ao chocolate: vale a pena perder um tempinho lendo a embalagem e considerar umas coisas na hora de escolher qual chocolate usar: a dica principal e quanto mais açúcar e leite contém uma barra de chocolate, menos saudável ela é.

Por isso que as versões meio amargas e amargas são as mais saudáveis, porque tem uma concentração de cacau maior (70% ou mais de cacau) e que ajudam a manter a forma sem prejudicar a saúde.

Aprendi essa receita aqui, e foi um sucesso de primeira. Então chega de blá-blá-blá e vamos a que interessa. 

 

Bombom de Trufado de Maracujá
Yields 15
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INGREDIENTES
  1. 200g de chocolate meio amargo, ou outro de preferência
  2. 60ml de suco concentrado de maracujá
  3. 320g de chocolate branco.
  4. 40ml de creme de leite
Preparo
  1. Derreta o chocolate branco em banho-maria (fogo baixo)
  2. Retire do banho-maria, e crescente o suco concentrado e o creme de leite
  3. Mexa bem ate ficar homogêneo, e leve ao freezer por meia hora para firmar.
  4. Derreta o 150 gramas chocolate em banho-maria (fogo baixo), após derretido, retire do banho-maria e acrescente o restante do chocolate, mexa bem até ficar homogêneo.
  5. Espalhe o chocolate ao redor de toda a forminha de bombom. Bata levemente o fundo a forma em uma superfície plana para retirar as bolhas de ar do chocolate. Se necessário, retire o excesso de chocolate do fundo da forma. Garantindo que todos os lados tem a mesma espessura.
  6. Leve o chocolate ao freezer por cerca de 5 minutos, ou até que fique firme.
  7. Retire do freezer e repita a operação mais uma vez.
  8. Após retirar do freezer (pela segunda vez), coloque o recheio em cada cavidade com o auxílio de uma colher.
  9. Finalize fechando e cobrindo com mais um pouquinho de chocolate. Deixe no freezer por 10 minutos ou até o verso da forma ficar opaco. Desenforme em seguida e delicie-se
Frigideiras Mágicas http://frigideirasmagicas.com/
Até quarta-feira, quando a gente volta com mais receitinhas pra você. Keep cooking!  😉 


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