Experimentando sabores um prato de cada vez!

Soda Bread

Soda Bread

 Tem jeito de fazer pão sem sovar? Tem sim-sinhô! 

Tô falando do Soda Bread. Mas o soda não vem de nenhum tipo de refrigerante, mas sim do bicarbonato de sódio, que aqui é chamado baking soda. É do tipo de pão que é melhor ser consumido no mesmo dia que foi preparado. Já que ele não leva fermento, a estrutura dele é um pouco mais frágil do que um pão clássico, fazer pra guardar não é uma opção. Mas esse pãozinho é tão rápido e prático que dá pra fazer vapt-vupt e comer ele fresquinho. 

A receita é do Paul Hollywood, Pastry Chef britânico. Eu adorei a textura e ainda mais a praticidade, com certeza esse pão vai bater carteirinha aqui em casa. Dá próxima vez que fizer, vou tentar colocar um saborzinho extra… tipo azeitonas pretas, cebola picada ou mesmo queijo mais firme.

Olha como fica a massa e o corte da massa antes de ir pro forno. Durante o cozimento, o pão incha e faz lembrar uma flor. Coisa linda! 

Soda Bread
Serves 6
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INGREDIENTES
  1. 250g/9oz de farinha de trigo integral
  2. 250g/9oz de farinha de trigo branca
  3. 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  4. 1 colher de chá de sal
  5. 420ml/15fl oz buttermilk*
  6. Farinha extra para polvilhar
PREPARO
  1. Preaqueça o forno a 200C|400F.
  2. Em uma tigela grande, misture as duas farinhas, o bicarbonato e o sal
  3. Adicione o buttermilk, e misture até formar uma massa grudenta.
  4. Enfarinhe uma superfície lisa, e despeje a massa por cima.
  5. Enrole a massa delicadamente para misturar bem todos os ingredientes. Não sove a massa.
  6. Dê formato de uma bola, e com a palma da mão amasse (delicadamente) a parte de cima da bola.
  7. Transfira a massa para uma assadeira, polvilhada com farinha. E corte (profundamente, mas sem ir até o final) a massa em formato de cruz. Polvilhe mais um pouco de farinha por cima da massa.
  8. Asse por 30 minutos. O pão deve adquirir uma cor dourada quando pronto.
  9. Deixe esfriar em um rack, sirva em seguida.
Frigideiras Mágicas http://frigideirasmagicas.com/

 

Espero que essa foto tenha te dado fome! Até a próxima & keep cooking!

 


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