Experimentando sabores um prato de cada vez!

Salada de Cevada

Salada de Cevada

Então aqui vai pra você, meu amigo-minha amiga, mais uma receita de salada esperta, magrinha, e ainda deliciosa e saudável para dar aquela variada no cardápio. Afinal, salada podem, e devem, ser muito mais que apenas umas folhas verdes misturadas, né?!  😆 

 

Cevada, um grão integral.

Cevada é uma espécie de grão integral que foi cultivada há cerca de 10 mil anos na Etiópia, bem como em algumas partes do Sudeste Asiático. Foi absolutamente utilizada pelos nossos antepassados ​​históricos não apenas para alimentação, mas também para fazer bebidas alcoólicas(…).  É rica em antioxidantes; promove uma boa digestão, e possui várias vitaminas em sua composição.” (Fonte)

 

A cevada é também rica em fibra solúvel, assim como a aveia, que dá a sensação de saciedade.  É uma ótima opção para para substituir o arroz, ou a quinoa e acompanhar uma carne branca.

 

Eu fiz essa salada com tomate e edamame, mas você pode adicionar outras coisas, como ervilhas, pepino picado, azeitonas, etc.   Se você gosta de uma dieta equilibrada que satisfaça sua fome, aqui está a receita certa. 

 

Salada de Cevada
Serves 8
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Total Time
50 min
Total Time
50 min
Ingredientes
  1. 1 1/2 xícaras de cevada
  2. 3 xícaras de água
  3. 100 gramas de tomate cereja, cortado em quatro
  4. 75 gramas de grãos de edamame, cozidos em água
  5. 1/4 de cebola pequena roxa, picada
  6. 2 colheres de sopa de salsinha, picada
  7. 2 colheres de sopa de manjericão, picado
  8. 1/4 xícara de azeite extra-virgem
  9. Suco fresco de meio limão
  10. Sal e pimenta a gosto
Preparo
  1. Em uma panela grande, misture a cevada e a água. Cozinhe, em fogo médio, até ferver. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 45 minutos, ou até que o líquido seja dissolvido e a cevada esteja macia. Apague o fogo e deixe esfriar.
  2. Em uma tigela média, misture a cevada cozida, tomate, edamame, cebola, salsinha, manjericão, azeite, suco de limão, sal e pimenta. Misture bem e leve à geladeira até que esteja pronto para servir.
Frigideiras Mágicas http://frigideirasmagicas.com/
Bom apetite, e até a próxima!  😉 


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