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Calda de Caramelo

Calda de Caramelo

A calda de caramelo vai bem em sorvetes, tortas doces de maçã ou de banana, bolos simples. Muda a cara e adiciona um gostinho a mais naquela sobremesa, sabe? Bom pra fazer bonito com os convidados.

Aqui vou ensinar a você uma calda de caramelo simples, que eu aprendi no curso de culinária. São apenas 3 ingredientes: açúcar, água, creme de leite e manteiga.  E é muito fácil de fazer, não tem segredo algum.

Soó precisa tomar cuidado na hora de acrescentar o creme de leite para não se queimar, pois a mistura borbulha bastante. Vale lembrar também que o calda engrossa depois que esfria.

Vamos ao que interessa?

Calda de Caramelo
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Ingredientes
  1. 230 gramas de açúcar
  2. 2 colheres de sopa de água
  3. 1 1/2 xícara de creme de leite quente
  4. 50 gramas de manteiga
Preparo
  1. Numa panela bem limpa, junte o açúcar com a água e misture com uma colher, até dissolver. Cuide para o açúcar não grudar nas laterais da panela.
  2. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar, sem mexer, por cerca de dez minutos (fique de olho), até que fique com uma coloração âmbar/dourada.
  3. Desligue o fogo e, com cuidado para não se queimar, misture o creme de leite quente. Mexa vigorosamente com um batedor de arame - A mistura vai borbulhar bastante, então muito cuidado. Em seguida adicione a manteiga.
  4. Despeje o molho de caramelo em outro recipiente e deixe esfriar completamente, em seguida, guarde em um pote com tampa e leve a geladeira geladeira. A calda de caramelo vai engrossar um pouco depois de resfriado. Enjoy!
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