Experimentando sabores um prato de cada vez!

Camarão Saganaki, delícia que vem lá da Grécia

Camarão Saganaki, delícia que vem lá da Grécia

Se você está aí pensando que essa é uma receita japonesa de camarão, você está muito enganada. Hoje a receita vem lá da Grécia, servido em qualquer fish tavern à beira mar. Por ser uma receita bem típica, aqui vai uma versão mais americanizada, já que encontrar os ingredientes originais seria um pouco complicado por aqui.

Saganaki em grego significa frigideira pequena (little frying pan). O prato é normalmente servida direto na frigideira, com um arroz simples de acompanhamento ou um pão caseiro. 

Este prato é definitivamente um para os amantes de frutos do mar. Embora tradicionalmente seja servido como aperitivo antes de uma refeição mais completa, você pode muito bem adaptá-lo em um delicioso prato principal adicionando um linguine ao dente. Hummm, imaginou? 

Vamos a receita!

Camarão Saganaki
Serves 4
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INGREDIENTES
  1. 12 camarões-jumbo, limpos, sem a casca, mas com o rabinho
  2. 2 colheres de sopa de suco de limão, dividido
  3. 1/4 de colher de chá de sal
  4. 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
  5. 1 cabeça de funcho (fennel) média, cortada em pedaços pequenos
  6. 5 folhas de cebolinha, picadas bem fina
  7. 1 pimenta vermelha, sem semente e picada bem fina (opcional)
  8. 1/2 xícara de vinho branco (tipo Chardonnay)
  9. 1/2 xícara de queijo feta (grego) em pedaços
  10. Pimenta preta moída a gosto
PREPARO
  1. Em um bowl, tempere os camarões com 1 colher de sopa de suco de limão e sal. Reserve.
  2. Em uma frigideira, em fogo alto, esquente o azeite. Adicione o funcho, cebolinha, e pimenta vermelha. Cozinhe até ficarem macios, e levemente dourado (de 3-5 minutos).
  3. Misture o vinho, cozinhe por mais 1 minuto.
  4. Coloque os camarões, por cima do funcho, tampe a frigideira, e cozinhe até que fiquem rosados (entre 3-4 minutos). Retire do fogo.
  5. Transfira os camarões para um prato.
  6. Regue o funcho que ficou na frigideira com 1 colher de sopa de suco de limão, o queijo feta e a pimenta preta moída. Até que o queijo derreta levemente, cerca de 1 minuto.
  7. Sirva os camarões por cima da mistura de funcho e queijo da frigideira.
Frigideiras Mágicas http://frigideirasmagicas.com/
Ficou com vontade de mais camarão? Veja essa receita de   Abóbora Espaguete com Camarão, Camarões ao Molho de Limão, Bobó de Camarão.

Até a próxima, e keep cooking!


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