Sabe aquelas receitas a olho que te surpreende? Desta vez aconteceu comigo fazendo este bolo.
Estou cansada de fazer bolo de banana aqui em casa, quase toda semana tem, pois não tem erro – filho e marido adoram. Desta vez fiz um mix de farinhas, e adicionei chia. Não sei se foi o modo de fazer, pois normalmente bato tudo à mão, e hoje bati tudo na batedeira. Por causa deste processo, a textura do bolo ficou outra, crocante por fora, macio e homogêneo por dentro. Adorei!!!
Corri aqui pro blog para registrar e compartilhar com vocês.
Ah, lembrete! Use bananas bem maduras, aquelas bem pretinhas, quase passando, que ninguém come, pois já apresenta um gostinho diferente. Mas não as abandone, nem as descarte, pois são estas que deixam o bolo gostoso! 🙂
Espero que gostem! Vão lá fazer e me contem…é bem simples!!!
- 4 ovos
- 3/4 xic açúcar demerara
- 2 colheres de óleo de coco
- 2 bananas bem maduras
- 2 colheres de chia
- 1 xic de farinha amêndoas
- 1 xic de aveia (flocos finos)
- 1 colher de fermento em pó
- canela para salpicar
- amêndoas em lascas para decorar
- Bater os ovos com o açúcar por 3 minutos na batedeira, até que fique claro e aumente o volume.
- Adicione o óleo de coco e as bananas picadas, batendo até dissolver tudo.
- Junte as farinhas, a chia e o fermento. Bata em velocidade menor até que todos os ingredientes se incorporem.
- Transfira a massa para uma forma redonda untada. Salpique a canela e as amêndoas em lascas.
- Asse em forno pré aquecido 350F ou 180C por 30 min ou até ficar moreno no topo.
